炖黄甲鱼怎么做如何做好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 03:48

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懂视网 时间：2022-03-18 08:09

准备材料：黄甲鱼8条、红辣椒1个、蒜瓣几个、生姜1小块、葱几根、食用油适量、食盐3克、酱油10毫升、水适量。

红烧黄辣丁的做法：

1、将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净，如果怕鱼刺扎人，也可以将鱼刺用剪刀剪掉，这样食用就放心了，只是上桌颜值不太好看，红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。

2、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。

3、单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。

4、使鱼入味后，加入红辣椒，这个辣椒一点不辣，主要用来配色用的，当然吃起来也很美味，如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉。

5、加入适量水开始煮一下鱼。

6、尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干即可。

热心网友 时间：2022-03-18 05:17

1
甲鱼宰杀去血，放在热水中，烫3、4分钟，然后用一小刀将甲鱼全身的黑污皮轻轻刮干净。注意了，可别把裙边刮掉，那是最好吃的部分。从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。
2
枸杞、小枣和当归用开泡软加工待用。
3
用猪棒骨和老母鸡熬成一锅好汤。
4
将甲鱼、火腿片、枸杞、小枣和当归放入锅子，加入原汤用小火熬至甲鱼熟味香（最好是一小时以上），放入鸡胗同煮15-25分钟调入适量盐。
美食背后的故事
元贞滋补汤锅，甲鱼的功效就不用多说了，什么滋阴壮阳、补肾养虚、延年益寿、所以这个滋补菜冬天吃最好、吃了之后周身暖洋洋，犹如晒了一天的太阳。