红酒黑椒牛排怎么做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 00:36

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热心网友 时间：2022-06-16 19:05

主料

牛排300克

辅料

黄油30克盐适量红酒适量黑椒酱适量

步骤

1.牛排自然解冻后，正反两面用少量的盐腌制半小时。

2.大火，将铁盘烧热至冒青烟，下黄油。

3.将火候调至中火，放入牛排，不要翻动。

4.上压肉板（在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽，等侧面的肉变色成咖啡色后，翻面，用相同的时间接着煎）。

5.牛排两面都煎至咖啡色后，翻面，淋上红酒。

6.接着用压肉板，两面各压约一分钟。

7.最后，浇上黑椒酱

小贴士

选购牛排，最好选择超市冷库的生肉为宜，或者进口生鲜的，切好塑封的冷冻牛排，不要买超市腌制好的，一、肉薄不够新鲜，二、长时间的腌制，肉被各种调料盖住使其失去了原有的口味。

热心网友 时间：2022-06-16 19:05

红酒黑椒牛排步骤1
红酒黑椒牛排的做法大全
准备所有原料，牛排解冻
步骤2
红酒黑椒牛排的做法图解
腌制牛排：牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制半小时。 这时候可以把所有的配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用
步骤3
锅中放少许橄榄油，芦笋，放盐，黑胡椒，小火煎熟备用
步骤4
平底锅烧热，黄油融化后，1/4切碎的洋葱煸香，放入腌好的牛排，小火煎制
步骤5
翻面煎另一面，可以看到颜色已经焦黄，煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。牛排五分熟的，切开带着血水的，是最嫩的时候，肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜欢八分熟的，我煎了2分钟。煎好放到盘子里
步骤6
熬制酱汁：锅中放黄油融化，放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入，加黑胡椒碎，蚝油，糖熬汁
步骤7
摆盘，熬好的酱汁淋到牛排上，配菜装饰
步骤8
开动吧。眼前飘着浓郁的黑胡椒和红酒混合的香味，垂涎欲滴。这种方法煎出的牛排才够味，如果只是煎熟，用买来的酱汁，绝对没有这种味道浓郁。好好享用吧！有了他，圣诞才精彩！
步骤9
小蕃茄味道也不错
红酒黑椒牛排成品图

烹饪技巧
牛排千万不可以煎时间久了，那就老了，肉会咬不动，很难吃。所以一定要把握好火候和时间

热心网友 时间：2022-06-16 19:06

原料
红酒、黑椒、牛排
折叠编辑本段做法
牛排一块，用盐，蚝油，黑胡椒腌制15分钟。
胡萝卜一个，洋葱一个，黑胡椒粉一袋，接下来将洋葱，胡萝卜切丝炒熟，做配料装盘。