高汤娃娃菜家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:04

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热心网友 时间：2022-06-17 00:09

娃娃菜是最近几年才引进国内的一种蔬菜，外形酷似缩小版的大白菜，因为其鲜脆的口感、丰富的营养价值和独特的外形深受人们的亲睐。

现在大大小小的菜摊上几乎每家都有娃娃菜出售，相对于目前的菜价来说，一包娃娃菜4块钱左右可以说非常实惠了。因为家人都比较喜欢吃娃娃菜，所以小编每次去买菜都少不了会买上一包，平时无论是用来凉拌、清炒、清蒸还是涮锅都是非常美味的存在。

在娃娃菜的众多做法中，小编最喜欢的还是上汤娃娃菜，汤汁鲜美、菜叶脆嫩，吃完菜以后还可以喝汤，真是一道一举两得的美味。说到“上汤”，可能很多人会联想到美食节目里经常看到的煲汤，一般都要熬制一天以上。其实，在家做这道菜不用那么复杂，只需添加这三味料，一样可以达到上汤的效果，做出来的上汤娃娃菜汤白味鲜，一盆都不够喝。

---【上汤娃娃菜】---

准备食材：娃娃菜两颗、大蒜几瓣、皮蛋一颗、火腿肠一根、盐适量、面粉适量。

做法步骤：

1、首先把娃娃菜全部掰开，放在盆中用清水冲洗干净后控干水分。

2、把火腿肠去皮切成小丁，皮蛋去皮后也切成小丁，大蒜去皮后切成两半备用。在家做上汤娃娃菜这道菜，火腿、皮蛋和大蒜这三味料缺一不可，用这三味料煮出来的汤也会特别鲜美。

3、锅里坐适量食用油，油温四成热下入大蒜，保持中火慢炸，把大蒜炸至焦香后捞出备用。

4、炸大蒜的油不要倒掉，油温四成热左右，下入两茶勺面粉，把面粉炒熟、炒至微微发黄。汤汁的鲜由火腿、皮蛋和大蒜构成，而这道菜的白汤则需要面粉来作为原料。

5、把面粉炒熟后加入适量开水，大火煮开后加入切好的皮蛋、火腿丁和提前炸过的大蒜，盖上锅盖，大火煮3分钟左右，把汤汁的鲜味完全煮出来。

6、3分钟后加入洗净的娃娃菜叶，再煮2分钟，把娃娃菜煮断生后加入适量盐调味即可盛出装入汤盆中。

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这样做的上汤娃娃菜是不是特别简单呢？新手在家也能快速上手。

小贴士：

1、这道菜的鲜味由皮蛋、火腿、大蒜组成，这三味料缺一不可。

2、想要成菜颜色鲜白，炒面粉这一步非常重要。

以上就是小编为大家分享的上汤娃娃菜做法，您学会了吗？