桂花鱼怎么蒸

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:11

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热心网友 时间：2022-06-04 00:23

桂花鱼以其没刺肉实，美味可口，遭受很多人的喜爱，也是一种非常好的滋补养生上品，在其中能够用于煲汤，或是清蒸的服用。清蒸桂花鱼释放出鱼自身的鲜香，并且还可以较大水平保存桂花树鱼的营养使用价值。接下去就给大伙儿详解清蒸桂花鱼的具体方法，便于大家可以在家里试着制做。

1.将桂花鱼刮掉鱼鳞，消除内脏器官，及其鱼腮，充足清洗干净后，可在鱼身划两刀。
2.把姜清洗切条，葱切条。
3.倘若喜爱吃辣椒或是喜爱吃蒜的盆友还可以适当添加大蒜瓣或是朝天椒。
4.在桂花鱼上倒进适当的米酒，放进麻椒、茯苓等，及其盐匀称擦抹，开展腌渍，能够合理除去桂花鱼的腥味儿。
5.腌渍好后，用姜片和葱丝匀称布满器皿的底端，并在鱼皮及其伤口处放上姜片和葱丝，或是也有蒜泥和朝天椒末。
6.放到锅中蒸，大概20分钟上下后就可以盛出。依据鱼的尺寸等具体情况决策时间，不必时间过短或是太长，以防影响口味和味儿。
7.可撒上香莱末或是是芝麻油调料，也要倒进适当的生抽。
8.或是调配蒜汁或料汁蘸着服用。或是挑选在蒸前把全部的调味品放到锅中中进行爆香添加，也是非常好的美味可口，依据自身的爱好决策。
以上便是有关清蒸桂花鱼的具体方法，在其中桂花鱼具备丰富多彩的蛋白，针对女性朋友而言还能够具有美容护肤的实际效果。再再加其脂肪率较低，既能够合理补充身体所需营养成分，又不容易造成身体长胖，另外，清蒸的的方式 烹制不容易提升过多的发热量，能够试着在家里制做。

热心网友 时间：2022-06-04 00:24

清蒸桂花鱼的做法如下：
原料:桂花鱼一尾（600克）
调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
具体做法
1、桂花鱼洗净，抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
2、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
3、蒸锅烧开，将桂花鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
4、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
小贴士:
1、清蒸桂花鱼最好选600克左右的，容易入味。
2、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。
3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。
4、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸，就是设定的蒸制时间到了之后，先不要揭开锅盖，利用余热蒸5分钟后再打开，加入其他调味料最后入味。
5、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香增色。

热心网友 时间：2022-06-04 00:24

桂花鱼是营养价值很高的一种鱼，鱼肉鲜美滑嫩，刺少肉多，只有一条大刺，特别适合小孩子吃。桂鱼一般用来清蒸是最好的，清蒸营养价值最高。也可红烧和油炸，各有各的风味。一般广东人喜欢清蒸，那现在小编给大家分享清蒸桂花鱼吧。

食材用料

桂鱼 1条
红辣椒 半个
青椒 半个
油 少许
料酒 半汤勺
盐 少许
蒸鱼鼓油 半汤勺
味极鲜 半汤勺
大葱 2小段
姜 1小块
清蒸桂鱼的做法

1.桂鱼去鳞、去鳃、清洗干净后，正反两面斜着切两刀。

2.青椒、红辣椒、大葱段、姜洗净。

3.姜切片，取一大葱切段。

4.桂鱼抹少许料酒、盐，再把葱段、姜片和鱼放一块腌制一会。

5.青椒、红辣椒切丝，剩下的大葱切丝。

6.把青椒丝、红椒丝、大葱丝放水里泡一会。

7.取一净碗加入味极鲜、蒸鱼鼓油调匀。

8.锅里水开后，放入桂鱼蒸5至6分钟。

9.桂鱼蒸好后，端出把汤汁倒掉，用筷子把鱼身上的姜片、大葱结夹出来(不要)，青椒丝、红椒丝、大葱丝控干水后，铺在鱼身上。

10.锅里烧少许热油。

11.浇在青椒丝、红椒丝、大葱丝上，趁热淋上调料汁。即食。