川菜麻辣小龙虾怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 23:44
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热心网友
时间：2022-05-23 15:40
佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段 佐料2：干辣椒、花椒、八角一个
步骤/方法
6/8分步阅读
开小火，放油，加入葱、姜、蒜。
2/8
放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。
3/8
放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。
4/8
开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。
5/8
加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。
6/8
倒入水，大概半锅即可。
7/8
盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。
8/8
时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。
