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发布时间：2022-04-20 23:44
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-01 07:29
水晶月饼
用料：
饼皮
西米150克、白沙糖30克、温水60克。
馅料
紫薯一小个、炼奶适量、红薯一小个 。
西米水晶月饼的做法：
1、西米用破壁机打成粉后约145克，把糖和温水和成面团。
2、约可以做成8到10个。
3、包好后用月饼模压好。
4、用隔油纸垫好放入蒸锅。
5、隔水蒸，上气后蒸20分钟，关火后焖10分钟即可食用。
热心网友
时间：2022-07-01 08:47
主料
白凉粉10克 南瓜适量
紫薯适量 清水250ml
辅料
白糖适量
水晶月饼的做法步骤
1. 准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
2. 南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）
3. 晾凉好的南瓜和紫薯泥。
4. 白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。
5. 依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。
6. 轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。
7. 至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。
8. 快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。
9. 白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。
10. 凝固好后，将馅轻轻放入。
11. 如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化
12. 再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。
热心网友
时间：2022-07-01 10:39
用西米做水晶月饼具体步骤如下:
1、200g西米用100g牛奶浸泡20分钟，加入25g白砂糖，用搅拌机搅拌成糊状。
2、加入50g淀粉，揉成光滑的面团。
3、将光滑的面团分成10-14个小剂子。
4、将紫薯和红薯蒸熟，趁热加入25g白砂糖，按压成泥。
5、将紫薯混合泥，搓成和面皮剂子大小的紫薯球。
6、面皮剂子擀制成面皮，包上紫薯球，用月饼模具按压成月饼形状。
7、用隔油纸铺垫上锅蒸制，水开后蒸20分钟，关火后10分钟。
晶莹剔透，Q弹好吃。做好的水晶月饼，适合放置在冰箱
冷藏，多次少量制作，以防冰皮干硬。