在家想自己做凉拌菜吃，该如何调配美味的凉拌汁呢？

发布网友 发布时间：2022-04-20 23:34

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热心网友 时间：2023-10-17 23:57

很多人都喜欢吃凉拌菜，把自己喜欢的食材放在碗里，淋上凉拌汁就可以填饱肚子，可以说是十分营养又十分方便了。凉拌菜的关键就是凉拌汁，只要凉拌汁做得好，那么这道菜就成功了，其实好吃又简单的凉拌汁做起来是十分容易的。

所需要的的材料其实十分的简单：生抽40毫升，葱白1段切碎，蚝油15克，蒜瓣5粒剁成蒜末，小葱一根切成葱花，白糖5克，熟芝麻10克，胡椒粉0.5克，食盐3克，姜末3克，辣椒面3克。

先把葱花，蒜末，熟芝麻，姜末，胡椒粉，放入耐热的碗中备用。起锅倒入100毫升植物油，烧至四成热时，倒入碗中三分之一的热油，用筷子搅拌化开，这样可以避免把葱姜蒜烧糊，等油温烧至六成热时关火，再把剩下的热油倒入碗中。然后加入食盐，白糖，生抽，蚝油，放上少许小葱花，再次搅拌均匀，放凉就可以了。

凉拌菜是将直接可以食用或焯水后的食材，加入红油，葱，蒜，食盐等配料制作而成，做法简单，可分为香辣，五香，麻辣等口味，也是开胃解腻之佳品。可以说没有人能拒拒绝得了凉拌菜的魅力。

凉拌菜因为其简单又营养的特点，受到了很多人的喜爱，只需要准备自己喜欢吃的新鲜食材，洗干净之后切好放在碗里，再淋上自己喜欢吃的凉拌汁就算是大功告成了。而且食材的新鲜和营养成分都被很好地保留了下来，适合所有人来食用，也十分下饭下酒。不得不说，中国的美食文化真的是博大精深啊，而正是由于人们勤劳的智慧，才使得我们能够发现那么多的美食，这是辛勤的劳动人民的产物，是劳动的结晶。

热心网友 时间：2023-10-17 23:58

葱花、蒜末、熟芝麻、姜末、胡椒粉加入碗中，起锅热100毫升，油四成热时倒入碗中三分之一的油，用筷子搅拌开，等油温六成热时，再把剩下的油倒入碗中，然后加入食盐，白糖，生抽，蚝油放上少许葱花，再次搅拌均匀，放凉，凉拌菜汁就好了。

热心网友 时间：2023-10-17 23:58

油烧热加入花椒、洋葱、八角、桂皮、香叶炸香，碗里放辣椒面、孜然粉、五香粉、芝麻，将油沥出倒进碗里，用筷子搅拌均匀，加入半勺盐、一勺生抽、醋，一点香油，撒上葱花，凉拌汁就做好了。

热心网友 时间：2023-10-17 23:59

在碗中放入适量的盐，糖，醋，加入少许生抽，放入蒜水，之后再淋入香油，然后搅拌均匀即可，这样做出来的凉拌汁特别好吃。