家常酥肉的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 23:40

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懂视网 时间：2022-07-01 23:49

1、材料：猪肉，鸡蛋，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐

2、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。

3、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

4、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄；

5、先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。

热心网友 时间：2022-07-01 20:57

酥肉制作步骤：

食材：猪肉，鸡蛋、淀粉（红薯淀粉），面粉、料酒，盐、花椒、胡椒粉、干辣椒（看口味需求），食用盐、食用油、鸡精

1、首先按照个人的喜好选择猪肉，有些吃货们能接受肥肉的可以买五花，接受不了的可以买精瘦肉，肥肉记得要去皮，切成条状小编比较喜欢精瘦肉的酥肉哦。

2、将瘦肉切成条状，放入碗中调味腌制，放入食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精。搅拌调匀静置腌制

3、接下来将锅烧热，调至中火将花椒放入锅中干炒，炒至有香味儿起锅，将花椒捣碎（不需要成粉末状，碎了就行），喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆，捣碎备用

4、开始准备酥肉糊了，将淀粉与酥肉按照2:1（觉得麻烦的也可以全部放淀粉），打入鸡蛋，倒入少量清水，搅拌均匀，记住最好不要有疙瘩哦！拌匀后一次加入少许食用盐、少许花椒碎末、鸡精少许继续拌匀。

拌匀后将酥肉放入进去混合搅拌

5.搅拌均匀之后就准备下锅啦！将锅烧热，倒入1.5节手指量的食用油，油不宜太少。将油烧热之后，将火调中大火（不会把握火候的可以调至中火），用筷子将酥肉夹入油锅中煎炸

6.当酥肉炸定型之后，不断用国产翻动一下，使其均匀受热，炸制表面金黄即可出锅

喜欢辣的小伙伴们可以将炒熟了的干辣椒和花椒用空碗盛起来，吃的时候蘸一点即可

热心网友 时间：2022-07-01 22:15

付费内容限时免费查看回答1、备好材料。2、肉从中间切成两半。3、再切成长条。4、红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。5、把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。6、用手抓均匀，芹菜切块。7、锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金*捞出。8、冷却下把肉粘在一块的撕开。9、再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。10、辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。11、在锅中倒入些水。12、放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。13、再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。14、芹菜在热水里焯熟捞出。15、锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可