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发布时间：2022-04-20 23:58
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热心网友
时间：2023-10-02 13:17
用料
猪肉 四块
鸡蛋 1个
葱 1段
姜 4片
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 1勺
白糖 1勺
生抽 2勺
玉米淀粉 2大勺
热水 适量
食用油 适量
酥炸肉丸子的做法
大葱切片，姜切丝。
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放入碗中，加入适量热水，用手抓拌几下，浸泡十分钟。
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猪肉洗净切块。
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放入绞肉机。
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打成肉泥。
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将肉泥到入盆中，加入盐和料酒。
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朝一个方向搅拌上劲儿，腌制十分钟。
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腌制好的肉泥中，加入胡椒粉，白糖，生抽和泡好的葱姜水。
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充分搅拌至葱姜水完全被猪肉吸收进去，再打入鸡蛋，加入一勺淀粉。
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朝一个方向搅拌均匀后，再加入一勺淀粉。
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继续朝一个方向搅拌至肉泥上劲粘稠。
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锅中到油，大火烧至油温六成热，转中火！
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依次挤入丸子，刚开始不要动，稍微定型后用漏勺轻轻推动，防止蘸锅底。
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丸子上色后转大火升高油温继续炸一分钟，直到炸至丸子成深一点的焦糖色即可。
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捞出控油。
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真的外酥里嫩，不柴不硬哦！
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热心网友
时间：2023-10-02 13:18