白萝卜怎么泡好吃脆嫩

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:26

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热心网友 时间：2022-06-17 02:30

用料  

白萝卜    1根（约600克）    

盐    2小勺（10～15克）    

白醋    80-120克    

白糖    10克    

凉白开水    200克    

大蒜    4瓣    

小米辣    5个（多少随意）    

酸辣爽脆的泡萝卜条的做法  

白萝卜洗干净，切掉两头

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切大约1厘米厚的片

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再切成1厘米宽的条

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放入大碗里，撒10～15克盐（比平时拌菜多一倍）拌均匀腌1小时

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准备白醋水：锅里加200克水，100克白醋和10克白糖烧开放凉，（或者凉白开里加入白醋和白糖，搅拌至白糖溶化）

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萝卜腌好后，倒掉腌出的水，再稍微攥出萝卜里的水（去除萝卜辛辣味），放入大蒜片和小米辣

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倒入晾凉的白醋水，拌匀（喜欢泡椒味的在这一步加入泡椒即可）

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装入干净的玻璃瓶中，密封保存一天就可以了

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酸辣爽口又开胃😋小伙伴们也来试试吧

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小贴士

1.萝卜切条切片都可以，小米辣多少看个人喜好
2.操作过程中的用具要干净无油
3.食用时用干净的筷子取出萝卜条，不易变质
4.建议一周内食用完

热心网友 时间：2022-06-17 02:30

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1
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用来做泡萝卜的基本上是白萝卜或者红萝卜，口感会更脆更好吃。把萝卜清洗干净，把头部和尾部全部切掉不要，表皮最好用食盐搓洗一分钟，然后用流动的水冲洗干净。

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2
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根据个人喜好，把萝卜切开，有人喜欢切成块，或者切片，但如果想要口感好的话，最好是切成条状，不要太细。

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3
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切好之后把萝卜条放进盆里，倒入食盐，用手翻动，让萝卜条上面均匀的裹上食盐，盐分不要很多，以免萝卜条咸味过重影响口感，这样腌制别超过半小时即可。

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4
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时间到了之后，萝卜条基本上已经腌制出水分了，戴上手套把萝卜条中的水分全部倒出来，然后用手轻轻的挤压，把萝卜条中的剩余水分挤出来，注意不要挤压的太紧，否则真的会影响口感的。

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5
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这时候要做的就是调一下料汁了，泡萝卜最好的口感是酸甜适中，咸中微辣，所以白糖（或者冰糖）、食醋、小米辣是不可缺少的，也可以放一些泡椒。盆里加食醋、冰糖水或者白糖，加入凉白开，放入小米椒，倒进萝卜条中，要没过萝卜条。

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6
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盖紧盖子，放在冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。这样做的泡萝卜口感酸甜适中微辣带咸，特别的爽口开胃。