怎样做猪肉好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-04-20 19:57

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热心网友 时间：2022-06-02 07:46

展开1全部1、生爆盐煎肉

食材：去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml

做法：
1)将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎；
2)锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油；
3)加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

2、南乳粉蒸肉

食材：猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量

做法：
1)五花肉切成0.6CM左右的厚片
2)置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味
3)将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅
4)盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）

3、回锅肉

食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

做法：
1)将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮；
2)煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出；
3)准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片；
4)锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片爆香；
5)爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒；
6)翻炒两下后加入切片的五花肉；
7)一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后；
8)加入红辣椒和大蒜白；
9)将它们翻炒几下；
10)再加入大蒜叶；
11)翻炒均匀；

4、土豆红烧肉

食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

做法：
1)土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用
2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软
3)平底锅不用放油，直接下五花肉煎
4)煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可
5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱
6)炒均匀后起锅备用
7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色
8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀
9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中
10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟
11)调盐收汁放入香菜提味即可

5、农家小炒肉

主料：五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量

做法：
1)将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲；
2)小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开；
3)坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出

6、水煮肉片

食材：猪肉卷300g、大头菜适量、香辣汤头适量、小红尖辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、大料适量、香菜适量、油适量、水适量、精盐适量、味精适量

做法：
1)将大头菜洗净，撕块。
2)准备好红辣椒，花椒，麻椒，大料。
3)准备好猪肉卷。
4)锅里放入适量油，放入（2）中的调料，小火煸香。
5)放入大头菜翻炒。
6)翻炒至变软。
7)关火，倒入火锅中。
8)锅里加入适量水。
9)放入香辣火锅汤头。
10)水开后放入猪肉卷。
11)放入适量盐。
12)肉处变色，关火。
13)倒在火锅里的包菜上。
14)洒上香菜后，将锅坐在酒精炉上边煮边吃。

7、蒜泥白肉

食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

做法：
1)材料备好
2)五花肉洗净，放入沸水锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热
3)肉切片，尽量薄一些。
4)黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。
5)大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀
6)将调料淋在肉片上即可享用

8、鱼香肉丝

食材：里脊200g、油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺

做法：

1)通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。

2)木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。

3)锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。

4)通脊丝变色后，盛入盘中。

5)锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。

6)先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。

7)配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。

8)倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。

9、咸烧白

食材：带皮五花肉800g、芽菜200g、老姜适量、八角三奈适量、酱油适量、红糖适量

做法：

1)带皮五花肉；芽菜切2-3厘米长的段

2)肉加八角三奈和老姜1个，煮15分钟

3)取酱油1/2汤勺，将肉皮向下，蘸上酱油

4)肉皮向下，放入热油锅

5)煎至肉皮焦黄

6)再取一碗，用酱油和红糖各1汤勺调至成汁

7)拌上切好的肉片

8)将肉皮向下摆入蒸碗中

9)放入芽菜段

10)在芽菜段中摆上几片老姜片，放入蒸格

11)大火烧开上气后，小火蒸50分钟。取出，翻摆入盘即可

10、红烧肉

食材：五花猪肉450g、 大葱1根、八角4颗、冰糖30克、细盐1/3小匙、生抽2大匙、料酒2大匙

做法：

1)锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2)锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3)至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4)先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5)煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6)加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

7)加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8)约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

11、韩味拌肉皮

食材：肉皮500g、辣白菜酱100g、盐适量、糖适量、芝麻适量、孜然适量

做法：

1)做韩味凉拌肉皮一定要买这个，就是升元的辣白菜酱，省事。2块5一袋150克。

2)肉皮洗净，放在锅里用大火煮开，放入大料，生姜块，小火煮一个小时左右就可。捞出来用凉开水冼一下，切成细丝。煮好的肉皮一放凉就会比较硬，所以要在软的时候马上切才好切一些。

3)放上辣酱，芝麻，盐，糖，按自己的口味适量增减用量，拌匀即可食用。