龙利鱼煎着吃怎么做窍门
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发布时间：2022-04-20 19:53
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时间：2022-07-10 19:12
香煎龙利鱼
用料
速冻龙利鱼片 研磨黑胡椒 橄榄油 鲜柠檬 葱丝 姜丝 果酒 食盐
香煎龙利鱼做法步骤
步骤 1
龙利鱼片解冻，吸干水分，两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎轻轻按摩均匀、腌制20分钟。
步骤 2
电饼铛或平底锅，中低火，倒少量橄榄油，入葱丝姜丝炝香后划到两边，入龙利鱼片。
步骤 3
龙利鱼耐煎不耐搅动，翻面的时候用筷子和木铲辅助一下，两面都煎发白后，淋适量果酒，可加盖闷一小会儿。
步骤 4
切一薄片柠檬，再对半剪开，放在鱼身两边略煎即可入味。
步骤 5
关火，鱼身再撒适量黑胡椒碎，出锅装盘。
香煎龙利鱼
用料
龙利鱼 1条 约200g盐 2g 约2/5茶匙黑胡椒 一小撮柠檬 几滴淀粉 1茶匙 约5g蛋清（只要蛋清） 1个黄油 约30g
香煎龙利鱼的做法步骤
步骤 1
龙利鱼切去两端薄的地方不要（留着以后做芝士鱼肠等） 剩余部分一切二，厨房纸擦干表面水分 加入盐 黑胡椒 柠檬汁 淀粉抹匀，腌制30min以上
步骤 2
入锅煎之前，腌制好的鱼在蛋清液中充分裹均匀 这一步决定了你煎出来的龙利鱼是否颜色好看，外香里嫩
步骤 3
热锅入黄油，转中小火（黄油沸点低） 煎到一面金黄翻面，出锅前，侧面稍微和黄油接触下即可
热心网友
时间：2022-07-10 20:30

用料：
龙利鱼
料酒
盐
生姜
葱
步骤：
0. 龙利鱼剥皮洗净切段，可让菜场的人剥皮；生姜切丝。
1. 龙利鱼先用少许料酒，生姜和适量盐腌1小时入味；去掉上面的姜丝，用厨房纸吸掉表面的水分；
2. 热锅下油，油比平常炒菜多点，油开始要冒烟时转小火，把鱼块均匀放在锅底，每一块的底部都碰到锅底；
3. 转动锅子，让锅里的鱼都沾上油，大概2分钟左右，轻轻翻起一块鱼看是不是底部金黄了，然后翻个面接着煎至金黄；
4. 在关火前撒入葱段出香关火出锅；
小贴士：
翻鱼块要小心，鱼事先腌过也使得鱼肉硬质不容易烂；
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时间：2022-07-10 22:04
香煎龙利鱼
分类：煎
作者：楼小姐和楼太太
创建时间：2013-09-02 09:32:53
用料：
龙利鱼
料酒
盐
生姜
葱
步骤：
0. 龙利鱼剥皮洗净切段，可让菜场的人剥皮；生姜切丝。
1. 龙利鱼先用少许料酒，生姜和适量盐腌1小时入味；去掉上面的姜丝，用厨房纸吸掉表面的水分；
2. 热锅下油，油比平常炒菜多点，油开始要冒烟时转小火，把鱼块均匀放在锅底，每一块的底部都碰到锅底；
3. 转动锅子，让锅里的鱼都沾上油，大概2分钟左右，轻轻翻起一块鱼看是不是底部金黄了，然后翻个面接着煎至金黄；
4. 在关火前撒入葱段出香关火出锅；
小贴士：
翻鱼块要小心，鱼事先腌过也使得鱼肉硬质不容易烂；
热心网友
时间：2022-07-10 23:56
龙利鱼450克、小香葱少许、蒜3头、姜1块、糖少许、黄酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐3克、胡椒粉适量
1、首先把买来的龙利鱼化开，洗净切片，切蒜末，姜丝备用即可；
2、然后放入黄酒，盐糖，姜丝，蒜末，蚝油，胡椒粉一起搅拌均匀，腌制30分钟备用即可；
3、最后用不粘锅放食用油烧热，把腌制好的鱼片一个一个放入锅内煎制，等两面略显金黄，并带有微微焦香就可以装盘上桌啦~
滑嫩多汁，好吃好看的香煎龙利鱼就做好了，鱼肉冒着热气，口感香嫩，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

小提示
1、龙利鱼并没有什么腥味，腌制的时候调味料不用放太多；
2、腌制的时间也不用太长，如果口味偏重，可以稍微多加一点调味料；

3、煎的时候，翻面要小心一点，因为鱼肉非常嫩，稍不留神就不是完整一块了。
热心网友
时间：2022-07-11 02:04
秋分了，多给孩子吃龙利鱼，肥美无刺外脆里嫩，煎着吃最是过瘾
转眼，中秋节快要到了，又是一个落叶纷飞的季节，我最喜欢的就是秋季，秋季的气温舒适宜人，秋季的果实挂满枝头，秋季对我们家庭主妇来说，也是食材选择最多的季节。苹果，板栗，花生，石榴这些水果，还有青菜，毛豆，小白菜这些蔬菜，还有很多的肉类让人胃口大开。自从上次买过龙利鱼片后，这一阵子我家隔三岔五就会买一次龙利鱼片，真的非常鲜嫩美味。龙利鱼的制作方法有很多，上次我做了生抽鱼片，这次我换个方法来制作，这是在玄武饭店吃到的生煎龙利鱼片，肥美无刺外脆里嫩，我家小宝一口气吃了两大块，他这么喜欢吃，我还是回家给他做吧。
龙利鱼，肉质细嫩，营养丰富，出肉率高、味道鲜美，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类的海洋鱼类。它含有丰富的不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效。同时，龙利鱼中的ω-3脂肪酸可以清除体内的自由基，对视力的保护也有一定的作用，所以它特别适合整天面对电脑的上班族，可作为一个健康保健食品。第一次做生煎鱼片，还想着会不会煎糊或者散落，没想到，一次就成功，跟饭店吃到的相比，品相一点也不差，口感比饭店的还好吃，中午煎了每人两块，一下子就吃光了，晚上又得重新做了，操作步骤分享给大家。
【生煎鱼片】
主要食材：龙利鱼片一斤，鸡蛋1个，面粉1少勺，面包糠半包。
调味料：食用油2大勺，胡椒粉2勺，味椒盐2勺，香葱2颗，老姜3片，料酒3勺。
操作时长：15分钟左右。
【操作步骤】
第一步 洗净腌制，把鱼片放入清水中洗净，控干水分，加入1勺胡椒粉，1勺味椒盐，葱姜放入碗中，加入3勺料酒，用手抓碎，挤出葱姜中的水分，然后和料酒一起倒入鱼片中，抓拌均匀，备用。（鱼片不要长时间腌制，肉质会变老）
第二步 调面糊，碗中加入1勺面粉，打入1个鸡蛋，加入胡椒粉1勺，味椒盐1勺，搅拌均匀。
第三步 调成酸奶状，把面糊顺着一个方向搅拌，期间太厚的话可以加入清水，搅拌至无颗粒的酸奶状就可以了。
第四步 裹上面包糠，再准备一个盘子，倒入半包面包糠，把鱼片在面糊中沾一下，然后放入面包糠中，两面都沾上面包糠后，用手拍一下，防止脱落。
第五步 生煎，平底锅预热，加入2大勺食用油，油温微热后，转小火放入鱼片。
第六步 翻面，煎至一面金黄后，翻面煎另一面。这样重复翻面几次，煎至两面金黄后，捞出控油。
第七步 成品图，把控干油的鱼片放入盘中，即可煎第二锅，我一共煎了2锅，一人2块共8块，上桌不到5分钟就吃完了。
秋分了，有条件多给孩子吃它，肥美无刺，外脆里嫩，煎着吃真的最是过瘾。
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----《温馨小提示》----
1 腌制龙利鱼时，我没放食盐，据说放了食盐肉质会变老，没发食盐吃着口感确实很鲜嫩。
2 挂糊后放入面包糠中时，用手在鱼片两面拍一下，这样面包糠不会散落。
3 煎制时全程小火慢煎，不能着急，火稍微大一点就会煎糊。
龙利鱼怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
热心网友
时间：2022-07-11 04:28
红鲤鱼煎着吃，怎么做的窍门？因为做龙利鱼煎着吃，把鱼洗净放在苹果上，稍微放点油，小火慢慢煎，减少以后撒上点调料就好吃了
热心网友
时间：2022-07-11 07:10
把鱼洗干净了，用调料腌制10分钟，然后用油煎就可以了。
