中国酒水文化的特征有哪些

发布网友 发布时间：2022-04-20 19:29

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热心网友 时间：2023-05-24 14:28

一下糟粕的一部分，精华有好多啊。

作为一种文化，有些是祖先传下来的，也有的是当代人自作聪明新发明的，通过地区间相互借鉴相互影响而渐成燎原之势。中国的吃喝文化总是很发达，以至酒文化变得如此丰富，影响如此广泛，这不仅说明“吃喝无小事”，还说明中国传统文化与吃喝联系起来，更有生命力，更能发扬光大。只可惜的是，酒能伤肝，酒能乱性，有时是本真意义上的“祸水”，“是酒皆有度，但饮者常无度”，这就注定了酒文化中会有诸多糟粕。我想中国酒文化中大致有八大超级糟粕，需得国人冷静审视。

一是喝得干脆就是讲义气。《水浒传》写武松代哥们儿施恩出头，怒打蒋门神，每遇一酒店必饮三大碗，喝得乱醉，还把蒋门神打得稀里哗啦，真是英雄。《儒林外史》中也写一书生遇一黑大汉，能喝，讲义气。一晚，黑大汉从屋顶下来，提个血糊糊的包袱，说是杀了仇家取了首级，要借银两外逃避风，书生当然也得义气一回，便爽快地掏出了自己的全部家当。走时，黑大汉说把仇家的首级先在书生处寄放几晚。来取时就还书生银两。黑大汉走后数日不见音讯，书生打开包袱一看，原来是一猪头，方知被人黑了。喝得酒与是否英雄本无关。酒精有兴奋剂作用，喝了酒能跑世界第一，但通不过兴奋剂捡测。这样看来，有些人喝得酒只能是“狗熊”。哈。

二是喝到位事情才能办到位。中国人办事，都得请人吃喝，如果是具有长期利用价值，还得经常吃喝在一起。因为许多人都知道“拿了人的手短，吃了人的嘴软”的意思。所以，被请吃喝的人，也得在处理事情上照顾别人。甚至请人吃喝似乎就成了办事的礼节，是属于潜规则的范畴。按有些人的说法叫“开知识”，我想许多*绝不仅仅是止于吃喝，而是以吃喝开路。一些公务员认为“红包”是拿不得的，但吃吃喝喝总是不犯法的，但往往吃开胃了，喝上劲了，再贪人钱财就不是不可能的了。

三是喝好就是喝倒。许多应酬场合，实际上也有关系协调的目的。请客者讲一定要喝好。但往往拉上一些不要命的，能喝的，一起来陪酒，喝好的含义就变成喝倒了。中国酒文化最大的不好，就是伤人也自伤。别看那些人，一顿能喝一两斤高度白酒，好像没事儿。但对身体的伤害却已经形成了。再能喝终有一天不能喝了。现在有许多人，都死在这酗酒这上，一生就好这口的人，当某天不能喝的时候，也许保命就成问题了。酒场上喝酒劝酒无度者，当场做了冤死鬼的也并不少见，这就是真正意义上的喝好了吗？

四是一口清就是感情深。“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”。这朋友久别重逢，或是朋友要远走，自然要用酒表达欣喜之情或依依惜别之意。“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，好像遇到知己这酒就不能少喝。感情深就喝得多，反推就是喝得多就是感情深。诗歌的特殊性就成了酒桌上的说辞了，也就有人要拿多喝酒来表达感情了，仅管这喝得多与少、快与慢往往与感情不相干，只是喝酒潜藏的功利目的性让人要这么做。没有真感情的人，才需要用多喝酒来掩盖的，自欺也欺人，所以往往出现酒桌上扯得天翻地覆，酒桌之下谁也不认得谁的事儿。

五是喝酒不劝就是怠慢人。主不请客不饮，喝酒就得劝，并且劝得凶就喝得多。这种以喝得多为目的的劝酒仅管大家都会觉得无聊。但再无聊的事一经酒精的兴奋刺激，就变得乐此不疲了。所以，在酒桌上，有赌咒发誓的，有脏话连篇的，有给人往嘴里灌的，特别是在饭店中，有的闹得根本不让其他的客人安心吃饭，喝到兴奋处，说到*时，就好像“老子天下第一”，很不文明。中国人的赌酒扯皮，真的该省着点了。

六是不喝就是看不起人。我真不知道，这喝不喝酒什么时候跟给不给面子，看不看得起人搭上界了。权大一级、位高一等，就完全可以强人所难，这就是封建官僚*下的必然产物。所以，这酒桌上敬与被敬，都是有讲究的，往往能够看出谁的面子大谁的面子小，谁有求于谁，谁巴结谁。所以，不喝就是看不起人的话，在酒桌上很流行。如果别人强求你喝酒，拿出这句话来，还真让你不得不喝，只要是喝了不得死人，都得喝。如果这敬酒的人还是比你地位高、资历深的人，你就更无处可逃了。否则，得罪了人你就等着吧！

七是*吃喝也是工作需要。曾经有人开玩笑说：吃喝就是生产力。我想现在求人办事得喝、求上级支持钱物得喝、申报先进单位得喝、陪上级来人检查工作更得喝。谈生意得喝，与人周旋关系也得喝。现在许多单位办公室不就专设了陪酒的美女和能喝的干将吗？那些越是贫困越是边远的地方，在接待上越是喝得厉害,我想就是这个原因。有时，也是办事和工作机制在接待工作上的反映。当然，许多情况下，喝得不好，喝坏了风气，喝垮了干部。我想在一定程度和一些特定场合禁酒已是势在必行了。

八是喝美酒还得美女陪。酒色一家，喝酒得有美人陪，这三陪中有一陪就是“陪酒”，陪了酒，往往就发展到下一步“陪睡”了。有些贪官本来光喝点酒还麻不到他，但这“酒不醉人人自醉”，被美女弄得神魂颠倒后，自然就把持不住了，手中的笔签字时就会走样了，收钱时也不发抖了。那些栽到在酒色之中的贪官，还少吗？宋江酒醉了可以题反诗，贪官酒醉了可以玩女人，还可以乱许愿乱收钱。人麻醉了，自己都不明白自己在做什么呢！许多人被人设了套子陷害，也是在被人灌醉之后。看过《三国演义》，你会明白兵法中的“三十六计”，许多都得用酒做“引子”的。适度饮酒可以舒筋活血，但过量了，喝得不是地方，酒也是杀人不见血的穿肠的“毒药”。

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热心网友 时间：2023-05-24 14:28

中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切*、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。

中国名酒
茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、沱牌曲酒

参考资料：http://ke.baidu.com/view/431899.htm http://ke.baidu.com/view/150386.htm

热心网友 时间：2023-05-24 14:28

搜狐问答历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。  　　酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，"*厥德，荒湛于酒"，《尚书酒诰》中集？中体现了儒家的酒德，这就是："饮惟祀"（只有在祭祀时才能饮酒）；"无彝酒"（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；"执群饮"（？禁止民从聚众饮酒）；"禁沉湎"（禁止饮酒过度）。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。  　　饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中？采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节：  　　主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。  　　古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；？最后仰杯而尽。  　　在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。？敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要"避席"，起立。普通敬酒以三杯为度。  　　中华民族的大家庭中的五十六个民族中， 除了信奉*教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。