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发布时间：2022-04-20 19:35
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热心网友
时间：2023-09-21 14:19
牛奶最好多熬一会，叫他的水分蒸发掉一些比较好成功哈~然后一定是老姜的姜汁！撞得时候速度要快~要不就不叫撞了！我都把牛奶举得比较高~速度倒下去~反正北方买不到水牛奶~我用的是三元的袋装奶····效果也还行~
那个姜汁我用研磨器磨碎的，感觉这样能把姜里面的淀粉成分都弄出来！就是要注意把渣子都过滤干净否则影响口感
追问我也试过煮开几次的、一样不行、可能是撞的时候方法不对、或者是牛奶问题吧、追答你试试小火慢慢熬牛奶，不用煮开，目的就是蒸发掉一些水分~
热心网友
时间：2023-09-21 14:19
是方法不对，姜撞奶的做法如下：
做法：
1.老姜去皮切小块。
2.用榨汁器挤压出姜汁。
3.将压榨好的姜汁过滤一次。
4.在准备好的碗内，每个碗加入8G过滤后的姜汁。
5.生牛奶放入砂糖加热煮沸，不停摇动奶锅下，使牛奶降温至80°。
6.每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝结。
热心网友
时间：2023-09-21 14:20