姜撞奶死也不凝固，郁闷！

发布网友 发布时间：2022-04-20 19:35

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热心网友 时间：2023-07-15 07:29

一、姜撞奶不凝固的原因：

1、姜不新鲜不嫩，姜汁太少。

2、牛奶温度掌握不好。

3、撞入时与姜汁不均匀混和，这些都是需要注意的地方。

二、补救小窍门：把不成型的姜汁牛奶，放入微波炉，转大火加热一分半钟，或者放入锅里蒸两分钟。

三、姜撞奶的做法：

1、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺(约10毫升)到碗里。

2、取180毫升全脂鲜奶，煮热至高于70度，要高于这个温度，不然会影响凝固。加适量的糖搅拌均匀 ，然后迅速将热牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中。倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固。

3、判断是否凝固，可用一只小勺子放在上面，能撑起来就成功一大半了，再等个两三分钟让底层凝固多点就可以品尝了。

扩展资料

姜撞奶的功效：

姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品

姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

参考资料来源：百度百科：姜撞奶

热心网友 时间：2023-07-15 07:29

一、失败原因：

如果做出来不成功，不会凝结，就变成了姜汁牛奶。

1、姜不新鲜不嫩，姜汁太少。

2、牛奶温度掌握不好。

3、撞入时与姜汁不均匀混和。这些都是需要注意的地方。

二、补救小窍门：

不过没成功，还是可以补救的，把不成型的姜汁牛奶，放入微波炉，转大火加热一分半钟。或者放入锅里蒸两分钟。这种也能成功，味道差不多是一样的！

三、姜撞奶正确做法和窍门

一、用料

1、主料：姜汁10毫升、牛奶180毫升

2、辅料：白砂糖适量

二、做法

1、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺（约10毫升）到碗里 （图片的姜汁榨多些备用）

2、取180毫升全脂鲜奶，煮热至高于70度，要高于这个温度，不然会影响凝固。加适量的糖搅拌均匀 （牛奶最好是全脂鲜奶，或者水牛奶）

3、迅速将热牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中。倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固

4、判断是否凝固，可用一只小勺子放在上面，能撑起来就成功一大半了。再等个两三分钟让底层凝固多点就可以品尝了。

热心网友 时间：2023-07-15 07:30

　　姜撞奶不凝固的原因是配料不对，加上操作失误。
　　1、姜汁一定要用新鲜的不能过夜，它是牛奶凝结的关键，放少了，牛奶凝结不了，放多了则太过辛辣。
　　2、将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中不要搅动或摇晃碗里的牛奶，否则难以凝固。

　　姜撞奶用料：
　　水牛奶 （没有的用全脂鲜奶代替）、老姜 （没有的就生姜）、糖
　　姜撞奶的做法：
　　1.姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次，倒入碗中备用。家里有水果榨汁机的可以直接把姜放进机器榨出姜汁。
　　2.牛奶加热并加糖搅拌（不需要煮开，煮到将近沸腾就可以了），关火后稍微放凉，直至温度下降到70度左右。（把牛奶煮到几乎沸腾后等了5分钟左右）注意，用电炉或者电磁炉的最好加热关火后再放糖，否则牛奶容易糊底。
　　3.迅速地将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，等几分钟后即可凝固成姜撞奶。

热心网友 时间：2023-07-15 07:30

姜撞奶制作有方法，这样子一冲就凝固。专注家庭烘焙制作小教程，将自己成功的烘焙经验同你分享，就算你是新手零基础，也能第一次就做成功。对于吃，我绝对是认真的。

热心网友 时间：2023-07-15 07:31

　　正确姜汁撞奶的做法如下：
　　姜汁撞奶步骤：
　　1、姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次，倒入碗中备中。
　　2、纯鲜牛奶煮沸加糖，熄火后不停的搅拦，直至温度下降到70度左右。
　　3、迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。
　　注意事项：
　　1、牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了。
　　2、凉到7、80度才能撞，否则依旧凝不了。
　　3、姜汁要当时用当时榨，不能煮，否则还是凝不了。