煮好的牛肉汤可以冷冻吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 19:35

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-10-23 08:30

可以冷冻，建议煮好的牛肉汤，不要放置过久，尽快食用。

冰箱只可暂存食物，剩余的饭菜尽量不超过24小时食用，食用时充分加热。超过72小时，风险大大增加，一定小心。生熟分开，有条件的放在保鲜盒中，既卫生又整洁。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。

扩展资料：

肉是一种补气血很好的畜肉，在猪牛羊三大红肉中，牛肉的平均热量及脂肪都是最低的，属于优选的高蛋白低脂肉类。而牛肉汤选用蛋白质更高、脂肪更低的牛里脊肉来烹调，搭配土豆、红萝卜会吸收里脊肉炖出来的脂肪，使汤色更清、不腻口。

喝汤后别忘了吃肉，大部分营养还是保留在肉里的，比如铁。与猪肉、羊肉以及不同部位的牛肉相比，牛里脊肉所含的铁是最高的。

每100克牛里脊肉含有4.4毫克铁，可以提供18~50岁女性日常所需推荐摄入量25%的铁，还是容易吸收的血红素铁，有助于改善缺铁状态。喝汤的同时，补充一些富含维生素C的蔬菜水果，补铁效果更佳。

参考资料来源：人民网-补脾胃益气血 推荐清炖牛肉汤

人民网-冰箱冷藏冷冻食物需区分 9类食物不宜冰箱储存

人民网-冰箱里的食物究竟能放多久？熟肉类储存别超过4天

热心网友 时间：2023-10-23 08:30

可以冷冻，不仅牛肉汤可以冷冻，里面炖的牛肉也可以冷冻，冷冻的牛肉不仅味道没有什么变化，而且口感和营养也没有流失。
我们酒店的牛肉都是炖好后，再彻底冷却以后（一定要彻底冷却，否则温热的牛肉放入冰箱里有可能里面会变酸），把牛肉按照每盘的量分放放到塑料袋里并加注一定量的牛肉汤，这样牛肉再次加热的时候就不会表面发干发硬，而且因为是原汤所以口味也没有大的变化。

热心网友 时间：2023-10-23 08:31

可以冷冻，不过冷冻之后味道会变得差很多，肉汤中的鲜味成分和香味成分，在冷冻后会大量消失瓦解，并且这些成分在冷冻后也会出现变性，变成影响肉汤味道和口感的成分。所以冷冻后的肉汤会出现腥味、膻味、异味。

热心网友 时间：2023-10-23 08:31

可以的，不过要提醒你的是，不要经常把东西放入冰箱里面保险或者是冷冻，

热心网友 时间：2023-10-23 08:32

可以啊，在凉拌牛肉时加点冻汤很好的