各种各样饼的做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-20 14:06

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热心网友 时间：2022-06-03 05:50

【西兰花饼】
食材：西兰花半朵、香肠1根、鸡蛋2根、勺食盐、半勺胡椒粉。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、西兰花洗净，锅中烧水，水开后加入少许盐几滴油，放入西兰花焯水一分钟捞出控水。
3、西兰花放凉后切碎。
4、香肠去掉外包装，切成小丁。
5、西兰花香肠丁一起装入盆中，打入2个鸡蛋加入一勺食盐，半勺胡椒粉，搅拌均匀。
6、然后少量多次地加入面粉。
7、直搅拌到看上去有粘稠状就可以了，（想吃有嚼劲的小饼，面稠就要一些，根据自己口感添面粉。）
8、平底锅上刷一层食用油，用勺子舀入适量面糊，摊开成几个圆饼状，开小火，先烙两分钟定型后翻面，等待两面变成金*，即可出锅。
9、这道早餐饼不需要揉面和发面，过程也就几分钟，做法简单，营养美味又解馋。

热心网友 时间：2022-06-03 07:08

----【多层葱花饼】----

【材料】中筋面粉400克，热水150克，凉水100克，小葱1把，油适量，盐6克

1. 面粉一半倒热水，用筷子搅拌成絮状，另一半倒凉水搅拌成絮状，将2份面团揉在一起，面团成团没有干粉就可以，表面抹少许植物油，饧20分钟再使用；

2. 小葱切碎末备用；

3. 饧好的面团分成两等份，分别揉圆，松弛10分钟；

4. 将其中一个面团擀成厚度约1公分的面饼，先抹一层油，再均匀撒盐，最后把一半葱花撒在上面；

5. 从任意一个位置切开半径，顺着一个方向卷起来，以外边为准；

6. 卷成一个椭圆球状，收口处捏紧；

7. 大头朝下，从上向下按压厚厚的面饼，从中心向上、向下擀成圆饼；

8. 铸铁饼铛提前小火加热，饼铛里倒适量油，将葱花饼放在饼铛里，定型后翻个面，盖盖子，中小火加热5分钟，中途再翻一次面，两面金黄，出锅。

----【私房话】----

1. 烙饼的面团不能太硬，用一半热水和一半凉水和面，既柔软又筋道，饼放凉了之后再吃，更能体现出半烫面的优点；

2. 烙饼的火力不能太大，会让饼皮焦干而内部还不熟；也不能太小，水分流失太多，整张饼都不柔软。

热心网友 时间：2022-06-03 08:42

蔬菜卷饼

平时包饺子，难免会剩下一些饺子皮。所以，以下给大家带来一道剩饺子皮的吃法，一道非常爽口的蔬菜卷饼。这种用饺子皮做的薄饼，制作简单，口感筋道，张张薄如纸，再包上各式蔬菜，营养丰富。亲们可以试试看哦~

具*作方法

第一步：准备食材。饺子皮200克、土豆1个、韭菜适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、蒜适量、干辣椒适量。

第二步：取一个饺子皮，然后在表面均匀的抹上一层食用油。

第三步：逐个抹好油后，叠在一起。（大概10个一叠。）

第四步：用擀面杖在叠好的面饼上轻轻的压几下。

第五步：擀开。（直径大概15厘米左右。）

第六步：开水上锅，将擀好的饼放到蒸锅上蒸15分钟，直至成熟。（蒸屉上最好铺一层屉布。另外，如果饼较厚，就要多蒸一会儿哦。）

第七步：将土豆切丝、韭菜切段、胡萝卜切丝备用。

第八步：锅中倒入适量的水烧开，然后将胡萝卜丝、土豆丝、豆芽放入锅中焯1分钟，再将韭菜放入锅中焯1分钟。（蔬菜焯水的时候，可以往锅里倒一点油，这样焯出来的蔬菜颜色更漂亮。）

第九步：将焯好的蔬菜过凉水，然后沥干水份。接下来往菜中放入1勺盐、半勺鸡精、少许蒜末拌匀。

第十步：锅中倒入适量的油，油热后将干辣椒段放入锅中爆出香味，然后将油和辣椒一起倒入菜中。

第十一步：再往菜中放入2勺白醋，少许香油，拌匀即可装盘。

第十二步：吃的时候，用蒸好的薄饼卷上拌菜就可以了，非常美味哦~

热心网友 时间：2022-06-03 10:34

想做饼的情况下 有春饼 有剑柄 有薄饼 有后屏 这个可以看你自己都喜欢的口味儿 light决定做什么饼 也可以在网上下载一个教程 然后根据上面来做自己喜欢的

热心网友 时间：2022-06-03 12:42

饼的做法是非常多的，比如说易手抓饼为例，将面团揉成面团以后放在案板上干扁，中间刷油给他卷起来，然后暂时按扁以后给他干扁，这样的话放在平底锅里面少量刷油，然后给他煎着两面金黄以后中间打开放入一些肉啊，菜呀都是可以的。

热心网友 时间：2022-06-03 15:06

【基础家常烙饼】

这是最基础的家常烙饼，也是人们平时吃得最多的一款，从基础学起，注意操作手法。

【食材】：普通面粉（中筋）500克、温热不烫手的水330克左右、盐4克、熟花生油适量（烙饼裹油时用，不能用生油，味道会差）、油适量（烙饼用）。

【具体做法】：

1、首先要准备热水。热到什么程度？手指头伸进水中，不会感觉烫的受不了即可。取500克面粉，边淋入热水边用筷子搅拌，直到

没有干面。接着把面团盖好，静置松弛半个小时左右，让面粉颗粒有一个充分吸收水的时间。

2、松弛30分钟以后，用手把面团揉匀揉细腻。揉面过程中，要不时用点儿手粉。面团揉细腻之后，继续盖好让它再次松弛半个小时以上。

3、松弛好的面团极为柔软细腻，案板上撒一层干面防粘，取一块儿面团放到案板上，不要再揉，稍稍整理成圆形后直接擀开成长方形的大面片，然后刷一层油，再撒上星星点点的干面粉，这一步是为了防止烙饼层次之间的粘连。

4、顺着长边卷起来，收口要捏紧防止漏油，从两头向中间卷起。烙饼整形的方法多种多样，这只是其中一种，但目的都是一样的，为了让烙饼有层次，层次更多。把卷好的饼上下摞起来，轻轻按压平整。

5、把烙饼轻轻地擀开，不要用蛮力，否则烙饼的层次会发生粘连，擀到一半后翻面擀另外一面，这个擀的目的是为了烙饼的层次更加均匀，自己脑补一下。把饼擀到厚度适中时，就可以烙饼了。

6、平底锅刷油，把烙饼生坯放*底锅，中小火烙饼，既不能大也不能小，否则会糊或硬。

7、翻面前再刷一次油，直到把饼烙至两面金黄就可以出锅了。想吃外酥里嫩的口感，出锅前把火适当调大一些，快速翻动烙饼，多烙十秒来钟就可以。之所以要把火调大，是因为此时饼已经熟了，用大火让饼皮迅速丧失一些水分而变得酥脆，但饼的内部依然可以柔软。

【葱花饼】

这款饼非常香，葱花要多放，用大葱和香葱来做，是两种不同的香味，大家可以都尝试一下。

【食材】：普通面粉300克、热水（不要开水也不要温水，以烫手为宜）220克（根据面粉吸水性的不同，可以预留10克）、小葱或香葱1把、油盐适量。

【具*作步骤】：

1、面粉加热水用筷子搅拌成极其柔软的面团，面团要极其柔软，水分极大。注意这里，要用以烫手为宜的热水。不要开水（那就成了烫面饼，口感会发粘）；也不要用温水或是凉水（这样保证不了大家做出来的饼是柔软的）。

2、然后把面团放到铺了干面粉的案板上，下手把它揉匀，这里会粘手，没关系，我们少用一点干面粉防粘。面团揉匀后，把它静置松弛饧上20分钟左右。如果空气湿度大，不用盖上保鲜膜或是湿布，如果空气干燥，那就需要盖上湿布或是扣上一个盆之类的防止其表面变干。

3、小葱或是香葱洗净，切碎待用。夏天超市里的小葱相当便宜，如果是冬天没有小葱的季节就用香葱代替，您怎么方便怎么来。

4、面团松弛好之后，把它擀开，擀薄一些，先用刷子刷上一层油，然后撒上盐，要撒均匀些，不然烙饼的味道不均匀（您也可以在和面时，把盐加到面粉里），最后再撒满小葱末，葱多些味道才足。

5、然后顺着一侧把饼皮卷起来，卷的不要太紧，一点点地提着面皮往上卷，如图。

6、全部卷好之后，把收口捏住，然后分成5个剂子（我分成了5个，您随意），两侧的切口捏住，盘起来，按扁。

7、用擀面杖把烙饼的生坯轻轻擀薄擀圆，这里不要只擀一面，一面擀几下之后要翻个面儿再接着擀，而且不要过于用力，力道要轻柔。不然烙饼的层次不明显。

8、锅底刷油（我是直接用油壶倒的油），把烙饼生坯放进锅中，用中大火烙饼。咱们家庭炉灶一般都是天然气，火力本身就不算硬，所以这里要用中大火烙饼，不要大火，饼会糊，不要小火，饼会因为长时间在锅中受煎熬导致水分流失严重，从而导致烙饼发硬。原则就是，在保证饼不会糊的前提下，能用多大火就用多大火。

9、一面烙好再翻面，把另一面烙熟，出锅后及时覆盖上蒸笼布之类的东西防止饼的水分进一步蒸发。