米豆腐的辣椒怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 14:32

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好二三四 时间：2022-06-19 10:28

将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆，也可用榨浆机。将米浆放入锅内烧热，一边加适量的食用碱（旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱），一边用力搅拌，直至煮熟。再放于盆内，使之冷却，(冷却时一定不要动它,要不形状不好了)即成吃时切片放入盘内。再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。

热心网友 时间：2022-06-19 07:36

　原 料：
　　米豆腐250克，酥黄豆10克，炸花生10克，大头菜10克，盐菜10克。
　　调 料：
　　红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。

　　制作方法：
　　拌。大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，入锅烧沸搅成稠糊状，加入少量的石灰水搅习至熟，装入盆内冷凉凝固后即成米豆腐。再将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。

　　风味特色：
　　色泽红亮，酸辣可口，清凉解署，荣获全国首届：“中华名小吃”称号。

　　技术要领：
　　米浆的浓度要适度，煮米浆时加入的石灰水不能过多；米豆腐宜批量制作
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　　【美食杰 私家菜谱菜谱大全】鸡米豆腐的做法菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：红烧
　　鸡米豆腐的制作材料：
　　主料：鸡肉200克,豆腐(北)150克
　　辅料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克
　　调料：豆瓣酱10克,酱油20克,盐2克,白砂糖5克,鸡蛋50克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克

　　鸡米豆腐的做法：
　　1.鸡脯肉中加入生粉、水、油，搅拌均匀。
　　2.豆腐切块，放入开水中氽烫约3分钟，捞出，沥干水分。
　　3.锅中倒入20克油，炒香蒜和姜，再加入鸡脯肉拌匀，放入盐调味后煮沸。
　　4.倒入豆瓣酱、酱油20克、白糖5克，再加入淀粉及蛋液拌匀，最后淋上葱花即可。

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