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发布时间：2022-04-20 14:12
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热心网友
时间：2022-05-20 19:02
如下做法，米粉不易粘在一起：
1. 米粉沸水煮7分熟，捞出沥干水，以油拌匀，挑散存放。
2. 大火烧热锅，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌匀。
3. 如要勾芡汁，就更不会粘在一起。
4. 米粉不要全熟，趁热以油拌匀放凉，可避免米粉未炒而先自行粘结。其次要火旺、油多、快炒，减少米粉粘在一起的机会。同时要选用品质好的米粉。
扩展资料：
炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
米粉制得好的有安溪县湖头米粉，传说那里有一处特别的泉水，用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧，不会粘糊在一起。还有非常出名的兴化米粉，莆田米粉白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”。
热心网友
时间：2022-05-20 19:02
1、把煮过水的粉丝捞干后，把适量的油放锅里。
2、油一热，就把粉丝倒进锅里，最主要的是注意火候，先是大火，然后调至中火或小火。且一边用筷子搅拌，以免炒成了一团。火候掌握好了，就不会炒成一团了。
3、可以先炒了粉丝出来，当然，要加点盐啊之类的。然后再炒料，料快好的时候再倒入先前炒好的粉丝搅拌一下，就可以出锅了。
扩展资料：
制作方法
1 把粉丝用热水浸泡，直到柔软。
2 牛肉切成长短3cm左右的肉丝，然后用佐料拌好待用。
3 香菇也用热水浸泡，泡开之后除去根部，切成丝状，然后用酱油等佐料拌好待用。
4 木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小块儿。
5 黄瓜和胡萝卜切成5cm长短的丝状，用盐水少泡一下，然后除去其中水分。
6 泡软的粉丝除去水分，用砂糖、酱油和香油拌一下，然后用食用油炒熟。如果不喜欢炒出来的，觉得太油腻，还可以把粉丝直接用水煮熟，然后再和其他的佐料在一起轻轻小炒一下，或者干脆就和其他的材料拌一下也可以。
7 把准备好的牛肉、香菇、黄瓜、胡萝卜等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。
8 把所有的材料都放在一起，然后再倒入事先准备好的酱油、蒜泥、葱末、生姜末、炒芝麻、干红辣椒丝，然后带上一次性塑胶手套，轻轻搅拌，最后洒上一些香油拌一下增添香味儿。都做好了之后，把黄白煎鸡蛋饼丝儿放在上面。
参考资料：炒粉丝_百度百科
热心网友
时间：2022-05-20 19:03
火大，油稍多，然后锅要抖动，这样才不会粘钟，在放米粉之前先放点青菜或豆芽也可以使米粉不粘。
扩展资料
经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽（一年四季），空心菜（夏季），生菜（春，秋，冬季）。
无论是早餐或者宵夜这炒粉都是非常大众的选择，最主要是美味，价格实惠。
烹饪技巧：
米粉一定要用冷水浸泡不然会炒糊
小贴士
1.米粉要提前泡开。
2.全程要用大火炒。
炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
参考资料：百度百科-炒米粉
热心网友
时间：2022-05-20 19:03
如下做法，米粉不易粘在一起（用筷子翻炒）
1. 米粉沸水煮7分熟，捞出沥干水，以油拌匀，挑散存放。
2. 大火烧热锅，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌匀。
3. 如要勾芡汁，就更不会粘在一起。
4. 米粉不要全熟，趁热以油拌匀放凉，可避免米粉未炒而先自行粘结。其次要火旺、油多、快炒，减少米粉粘在一起的机会。同时要选用品质好的米粉。
榄角炒米粉
扩展资料：
炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
米粉制得好的有新兴佰皇谷米粉，用纯大米和山泉活水（没有添加淀粉），18道传统工艺古法水磨制作，目前广东大部分酒楼都用这炒米粉！！可以欢迎体验对比的！做餐饮一定要坚持做健康好吃的才可以长久！相信佰皇谷银丝米粉将会成为您优选的招牌菜！