蛋清打得太少筷子立得起吗？

发布网友 发布时间：2022-04-20 15:01

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热心网友 时间：2024-03-24 15:43

可以的

白糖打蛋清打发与直接打蛋白的操作步骤不同，糖要分次加入才能打发。具体方法如下：

1、先打蛋白，到有鱼眼状大泡时，第一次加糖；

2、继续打发，打到泡沫变得细腻，第二次加糖；

3、继续打发，再到泡沫更细腻之后，第三次加糖。

4、注意事项：

4-1 糖的功效是固定蛋白当前状态，开始就加打发就会费劲；

4-2 蛋白本身要不能太凉；

4-3 不能掺进蛋黄；

4-4 盆要绝对干净，不能有水有油；

4-5 糖要使用细砂糖；

4-6 哪个没做到，蛋白都打发不了。

热心网友 时间：2024-03-24 15:43

蛋清朝一个方向不停的打散，这个过程差不多至少得10分钟，要不就买个电动打蛋器很快就成泡沫状，筷子确实可以立起来，手打比较费劲，很累。我之前打过，最终是打出泡沫但是筷子立不起来。

热心网友 时间：2024-03-24 15:44

蛋清少筷子也能立起来，关联你的打到一定的时候，蛋清和白糖才能有泡沫，有沫打到时候自然而然筷子就战起来了，若站不起来，酒再打知道站起来就好了。功夫不负有心人。必会成功，加油加油，

热心网友 时间：2024-03-24 15:44

蛋清不在于打的多少，得打到泡沫，打的时候才能让筷子站起来。

热心网友 时间：2024-03-24 15:45

筷子立不立得起和蛋清没关系