花生怎样炒更香更脆

发布网友 发布时间：2022-04-20 15:09

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-05-18 08:15

炒花生这种小零嘴一点也不难，材料也够简单的，只需要盐巴和花生就能炒得干酥脆香。也因为材料简单所以火候相对变得重要，第一是火力不能过大，太大火花生易焦里头不熟又不入味，焦臭的坚果对身体也不好不应该吃，第二是要不断地翻炒，受热才会均匀不会一边焦一边生的。而判断火力是否过大的最简单依据就是香气，如果早早就闻到香气就得把火关到最小，花生只有在熟的时候才香气较盛，大约是用盐巴翻炒的时候，快起锅才会闻到味道。

另外要注意刚起锅的时候因为花生非常的热烫千万别用手拿，拿一小颗放到嘴里咬会发现比较软熟，口感像坚果膏，等把它用盘子铺开放凉了，再吃就会酥脆美味了。有些家里的做法是直接把花生用盐巴去炒过，但多了一道炒盐水的手续会比较容易入味，而且会比较透熟，不妨参考看看吧。炒好后建议要在一个月内把它吃完，用干净的玻璃罐或果酱罐保存即可，南方气候比较潮湿，放久了不仅风味变油耗味还容易质变，所以一次别炒太多喔。

炒花生

材料：

生花生1斤、盐1/2斤

做法：

1. 这一步很重要，就是先把买回来的生花生稍微用水冲洗一下，不用太用力，然后把太丑太劣质的挑一下，等待备用。因为这样炒出来的花生才能更酥脆

2. 在锅中放约50毫升的水，并放入一大匙的盐，起火后让盐水充分混合，放入生花生开始不断翻炒到水分收干为止，并接着起锅等待回锅。

在锅中放约50毫升的水和一大匙盐混合均匀

起中小火后把花生放下去不断翻炒

透过这个步骤可以让花生充分入味

过程中要不断翻炒且以中小火免得外头焦了就会苦了且对身体不好

等待外头的水份收到一定程度时就可以拿起来等待回锅

炒过盐巴的痕迹即使是铁锅轻轻刷一下就可以洗掉不用担心

3. 待锅子洗净后，空锅放入半斤的盐，将刚刚2.的花生回锅并再次不断翻炒，过程中一样以中火即可，透过盐巴导热的结果，翻炒大约十分钟左右时会有花生的香气出来，这时的花生是软熟的状态，用勺网稍微把盐巴给筛掉起锅，待他放凉后变得脆口即可享用。

将锅子洗干净后以空锅的方式放入半斤的盐巴并打散

把刚刚的花生回锅

再次以中火开始继续不断地拌炒

注意看是否有火力过旺的情况就要再把火转小

若是花生身上有偏褐色的斑点就是太热了需再把火转小

这个过程大约十分钟

等到闻到一股很香的花生香气就是差不多好了准备起锅

这时的花生可以来尝尝看应该是偏软熟的状态那就是好了

用勺网把花生稍稍给它筛一下起锅

这时的盐巴应该会呈现淡黄褐色且带点花生皮屑

放凉后恢复酥脆即可食用

热心网友 时间：2022-05-18 09:33

炒花生米有诀窍，多加一样东西，炒出来的花生米更香，粒粒嘎嘣脆

今天逛超市碰到花生米打特价，就买了一大袋花生米回来，平时老公也喜欢喝点小酒，晚上就来炒一道会喷火的花生米，给老公下下酒

先把花生米用冷水冲一下，清洗掉表面的灰尘，这样做的好处还可以防止花生米炸糊

洗好了我们把花生米捞起来，沥干水分装在盘里备用

然后在锅里倒入食用油

把沥干水分的花生米放进去，接着开小火慢炸，炸的时候要不停的翻动防止炸糊

大概炸上5分钟，炸至花生米能够发出脆响就可以了，我们把花生米先装起来

另起锅倒入一点油

放入香叶、八角、干辣椒、花椒，炒出香味将它们捞出

再把花生米倒进锅里，撒入少量的食用盐调味，翻炒几下就可以出锅了

最后一步也是最关键的一步，准备一瓶盖的白酒，撒在花生米上

用打火机点燃

然后用筷子不停搅拌防止烧糊，等火自然熄灭就完成了

这样做的花生米又酥又脆大人小孩都喜欢，喜欢的小伙伴可以动手试试吧

下次想吃花生米的时候就可以试一试这种做法。

热心网友 时间：2022-05-18 11:07

花生米怎么炒香脆可口，保存时间长？小妙招教给你，花生更酥更脆

花生米怎么炒香脆可口，保存时间长？小妙招教给你，花生更酥更脆，放1周不返潮
进入秋季，各种食物大量成熟上市，花生就是秋季的时令食物。花生是大家在生活里经常吃的一种食物，营养丰富的花生，有着“长生果”，“植物肉”、“素中之荤”的好称号。在生活里，适当吃一些，可以补充身体生长发育所需营养，强身健体。

秋季的花生大量上市，特别受大家的喜爱。日常生活里，对于花生的食用，我们可以炒，可以煮，可以炖汤等等。但最简单，最好吃的方式就是炒花生米。炸花生米人人都爱吃，用来下酒，比吃大鱼大肉都要香呢。
炒花生米，是一道很简单的菜肴，但是越简单，很多人炒的不好吃，不焦，不脆，放1天后，就回潮了，变软了。有没有好的技巧让花生米保存时间久？有没有烹饪花生米好吃的诀窍？下面我们来看一看一个大厨的好方法。

花生米怎么炒香脆可口，保存时间长？小妙招教给你，花生更酥更脆，酥脆可口，咸香入味，放1周不返潮。并且炒出来的花生不糊，颜色也好看。
技巧一；花生首先要放在水里浸泡一会，放在水里泡一会，即可以去掉上面的灰尘，还可以在炒的时候，防止花生有糊味。

小瘪花生米生新秕花生仁熟真空小包装红皮生花生多味花生养胃零食
¥19.88
淘宝
月销489
购买
技巧二：浸泡后的花生一定要沥干水分，防止下锅后容易溅油。

技巧三：在炒的时候，记住一定要冷锅冷油放花生米。防止油温过高，花生米下锅就变糊。
技巧四：在炒的时候一定要用中小火或者小火来炒，以防火大了，把花生米炒糊了。

技巧五：花生炒熟以后，起锅前，沿着锅边放少许的白酒，放白酒，因为白酒里面含有酒精，这些酒精可以带走花生米中多余的水分，从而让花生米吃起来又香又脆，还可以防止花生受潮。
技巧六；花生米放在盘子里以后，待花生米凉一会后，里面再放盐和少许白糖。如果高温放的话，使花生米吃着不脆了。

这些小技巧，大家掌握了，以后再炒花生米的时候，一定会炒出一盘花生颜色好看，酥脆可口，咸香入味，放一周都不会返潮的花生米了。大家可以来试一试。
下面一起来看看具体的操作吧。

材料：花生米一盘，盐，油，白酒，白糖
做法；1首先将花生米放在清水里，浸泡一会，去掉上面的脏东西，捞起沥干水分备用。
2锅里放油，倒进花生米，冷锅冷油，开小火慢慢炒，让花生米受热均匀，不容易炒糊，不夹生
3不停翻炒，当花生米出现爆裂声，噼里啪啦响时，花生即将炒熟，放一些白酒进去，翻炒均匀。

4盛起，放在盘子里，花生米稍微凉一些后，里面放一些盐和白糖，搅拌均匀即可。
一道美味的花生米就好了，做法简单，价格也便宜，吃起来美味可口，酥脆可口，咸香入味，放一周都不会返潮。在饮食里，搭配黄瓜，菠菜等，可以做凉菜，还可以自己当一盘菜，下酒，去油解腻。

感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，喜欢我的文章，请点赞， 收藏，转发，感谢您的支持。每天给你分享健康的养生知识，健康的美味食物，关注我，有惊喜。