蝴蝶酥怎么做层次更好？

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:23

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热心网友 时间：2023-08-05 04:48

蝴蝶酥的做法

1.

按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮,擀成0.3CM厚度以后,用刀切去不规整的边角,修整成长方形。在千层酥皮上刷一层清水。刷好清水后,稍等两三分钟,等千层酥皮表面产生粘性以后,在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。沿着长边,把千层酥皮从两边向中心线卷起来。

2.

卷好的样子如图所示。如图,用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。切的时候小片会被压扁,用手轻捏它,把它修复成扁平状,排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油)烤箱事先预热到200度,把烤盘放入烤箱上层,上下火,20分钟左右,烤至微金*即可

热心网友 时间：2023-08-05 04:49

做出层次感，蝴蝶酥皮必须冷藏几次才能做好。
制作这道美食需要用到的食材是250克干层酥皮。蝴蝶酥需要用到的原料是满满1大勺芥未酱。2把成熟孔泰奶酪碎。20颗橄榄。1瓣大蒜。1条鱼。准备时间是30分钟。冷冻时间是10分钟。烹饪时间是10分钟。
将烤箱预热至200摄氏度，并在两个烤盘中分别铺烘焙纸。将千层酥支放在两张烘焙纸之间，用擀面杖擀成40厘米X 30厘米的长方形。把它横向平分成两半，这样就得到了两张20厘米x30厘米的长方形酥皮。
制作蝴蝶酥。在一张千层酥皮上涂抹芥末酱并撒1奶酪碎。将长方形酥皮的一条长边卷到中间，再将另条长边也卷到中间，使它们在中间汇合。用保鲜膜紧紧地包裹起来，冷冻10分钟，然后切成1厘米厚的片。将切好的蝴蝶酥平放在准备好的一个烤盘中。
制作干层酥棒。用杵和臼或搅拌器将橄榄、大蒜和鲲鱼碾或搅打成粗糙的糊，橄榄酱就做好了。将橄榄酱涂抹在剩下的张千层酥皮上,再把酥皮切成12条宽2.5厘米的条。拿起一条酥皮，扭转几下，然后把扭好的千层酥棒放在第二个烤盘中。用同样的方法处理剩下的酥皮。将蝴蝶酥和千层酥棒烤10分钟，或直至它们变得金黄、酥脆。趁热或在室温下享用。

热心网友 时间：2023-08-05 04:49

蝴蝶酥属于清酥类的一种，层次分明，酥松香脆。应形似蝴蝶的翅膀而命名。想要做出完美的蝴蝶酥最好还是去专业的地方学习一下。