蒜台叶腐坏坏了蒜台还能吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:23

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热心网友 时间：2023-07-09 18:19

蒜苔发黄还能吃吗 蒜台的保存方法及选购技巧
蒜台是生活中常见的食物，一般是和肉一起炒食，很多人都喜欢吃蒜台。但很多人可能会发现蒜苔放几天就会发黄，那么蒜苔发黄还能吃吗？ 喜欢吃蒜苔的人很多，但是生活中很多人可能会发现蒜苔放几天就会发黄，也不知道这样的蒜苔能不能吃，那蒜苔发黄还能吃吗？蒜台怎么保存和选购呢？一起来看看吧。
一、蒜苔为什么会发黄 蒜苔发黄是由于水分丢失，纤维老化，腐坏引起的。市场售卖的蒜苔一般都会洒较多的水，或是用水浸泡，导致其保质期缩短，买回家后放的时间稍长就容易发黄腐坏。
二、蒜苔发黄还能吃吗 蒜苔轻度发黄，可以摘掉黄叶再吃。但一般发黄的蒜苔由于纤维老化，口感会比较渣，不过对身体没有什么害处。如果蒜苔发黄趋于腐坏，就建议不要吃了。 三、蒜苔保存方法
1、密封保存 有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜，即可!
2、冰箱冷藏 新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏，这样食品不容易失水变质，滋生细菌。
3、腌制保存 如果是想长时间保存的话，可以将蒜苔剁碎，然后用盐腌制过后密封放在玻璃容器中，这样可以保存半年之久，口感还是非常的脆。
四、蒜台的选购方法
1、蒜苔外表 主要看看有没有伤。有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
2、蒜苔的颜色 挑选蒜苔的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。
3、蒜苔是否嫩 大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，浪费了。
4、蒜苔的新鲜 如果想要挑选到新鲜的蒜苔那么需要注意2点了。蒜苔外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。蒜苔的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜苔是比较新鲜的。
5、蒜苔的粗细 过细的蒜苔吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。