温州鸭舌的做法步骤图，温州鸭舌怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:19

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热心网友 时间：2023-09-11 17:12

主料 2人份
鸭舌400克
调料
葱1根、料酒30毫升、冰糖10克、色拉油适量、食盐2克、白糖5克、生抽15毫升、老抽15毫升、姜1块、蒜2瓣
温州酱鸭舌步骤1
大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净
步骤2

锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要
步骤3
锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用
步骤4

将沥水后的鸭舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时
步骤5

炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒，再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可

热心网友 时间：2023-09-11 17:12

主料

鸭舌 ：400

辅料

大葱 ：1根

老姜 ：1块

大蒜 ：2瓣

料酒 ：30

生抽 ：15

老抽 ：15

冰糖 ：10

白糖 ：5

盐 ：2

具体步骤

第一步

大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净。

第二步

锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要。

第三步

锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。

第四步

将沥水后的鸭舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后，放冰箱冷藏腌制5个小时。

第五步

炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒，再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可。