自己在家如何做肉丸子
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:22
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热心网友
时间：2023-06-25 06:51
做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。
4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。
6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。
热心网友
时间：2023-06-25 06:51
准备五花肉适量，先切成片，再放入料理机搅碎。
搅碎的五花肉打入两个鸡蛋，再加适量胡萝卜碎、葱花、姜末、蒜米。
再加入一勺料酒、三勺生抽、一勺十三香、两勺食盐、100克面粉，准拌均匀，顺时针搅上劲。
然后用手挤成一个一个的丸子
锅里倒适量食用油，油温六成热，把挤好的丸子顺势放到锅里。
锅里的丸子小火炸至金黄捞出控油即可。摆盘的时候可以点缀香菜哦。
即使不想吃油腻的丸子的话
可以调好咸度
用水汆丸也可以，做法与用油炸差不多。
热心网友
时间：2023-06-25 06:52
付费内容限时免费查看回答食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，做法：1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。自己做的丸子，无添加，让家人吃了也更放心。
热心网友
时间：2023-06-25 06:53
自己在家，如何做肉丸子？首先要买好的猪肉。七分瘦三分肥。处理干净。先把肉切成小丁。然后再剁。多好之后里面打一个鸡蛋。放一点盐。生抽放一点淀粉。顺着一个方向使劲的搅拌。这样肉丸子做出来又嫩又滑，又好吃。
热心网友
时间：2023-06-25 06:53
自己在家里如何做肉丸子，这个比较简单，就是配料的时候，按照比较放调料有点麻烦，有的时候掌握不好比例。
首先准备好肉馅，越碎越好，充分搅拌，放两个鸡蛋，调料和葱末，继续搅拌，搅拌得越粘稠越劲道。
然后就是水烧开，把肉馅用手挤出丸子形状，或者用做出丸子的形状，放到锅里，等水烧开就可以了。
