芒果糯米糍放凉后还是好粘，怎么办

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:23

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热心网友 时间：2023-07-16 07:08

芒果糯米糍是一种比较受欢迎的糯米糍，它的内陷是芒果，受到很多人的喜爱。我们在家里也可以自己制作芒果糯米糍，下面教大家具体做法。
芒果糯米糍很粘怎么办 
如果我们自己制作的芒果糯米糍很粘，可以在糯米糍的外面一层多裹上一些生粉或者椰蓉，也可以在制作糯米糍的时候手上抹一些橄榄油，这样糯米糍就不会粘在手上了。

芒果糯米糍的做法
材料：糯米粉150克、玉米淀粉淀粉30克、椰粉30克、吉士粉8克、牛奶270克、细砂糖50克、无盐黄油24克、芒果块适量、椰蓉适量

1、所有材料除黄油外，放到大碗里。

2、用蛋抽搅拌均匀。

3、冷水上锅，中火蒸15分钟。

4、黄油放入蒸好的面糊里，搅拌均匀。

5、冷后盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

6、芒果去皮去核，果肉切小块。

7、取出面团，手袋保鲜膜，将面团搓成长条。

8、面团上盖一层保鲜膜，分成均匀的小块。

9、面团搓圆，隔保鲜膜擀成圆形。

10、放芒果块。

11、收口，捏紧。

12、放入椰蓉，晃动一下全部沾满椰蓉。

小贴士
1、全程用手套，保鲜膜，隔离面团，你会发现面团将不再粘手。千万不要用手接触面团。

2、糯米糍装入保鲜盒中，冷藏保存。

3、吃前需回温，否则口感会变硬。

糯米糍为什么要加淀粉

糯米糍里面加淀粉是因为纯糯米会太粘，口感不好，而玉米淀粉的粘性相对而言比较小，而且可以增加玉米的天然香味，增加口味上的复杂性。