木薯怎么煮才没有毒

发布网友发布时间：2022-04-20 11:56

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热心网友时间：2022-05-13 02:54

要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。

木薯的致命毒素：亚麻仁苦苷

木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70％的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

扩展资料：

尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

参考资料来源：人民网-不可不知！西红柿木薯这13种菜天生有毒会要命

参考资料来源：人民网-木薯紫菜新鲜木耳 3种日常食物竟是致命毒药

热心网友时间：2022-05-13 04:28

木薯是我国广东、广西、江西、湖南、河南等地的主要杂粮之一。毒性成分是一种氰苷。

木薯中毒的表现：

木薯中毒一般为生食或加工不当食后引起。食生木薯50G即可引起中毒，食用500G以上可发生严重中毒。食用后2-3小时出现症状。先有黏膜刺激症状，如咽喉瘙痒、灼热感，继而恶心、呕吐、腹泻、水样便、肝肿大、乏力、心跳加速、血压升高、发绀。重症患者口中可以散发苦杏仁味，癫痫发作，甚至意识丧失、大小便失禁、休克等。

木薯中毒防治措施：

1.一旦发现木薯中毒，应及时催吐、洗胃、导泻。

2.预防木薯中毒，避免生食。新鲜木薯先剥刮掉内皮（含氢氰酸90%），洗净后放入锅内煮沸，换清水再煮沸1次。煮木薯汤不能饮用。取出木薯在清水中浸漂24小时，再煮或蒸熟后食用。亦可将剥刮去内皮的木薯在清水中浸漂6天，每天换清水1次，可去除原来氢氰酸的73%；在切片、晒干备用。

热心网友时间：2022-05-13 06:36

木薯分甜木薯和苦木薯，其中甜木薯所含毒素很低，食用的话，只需将其外皮剥掉，然后洗尽后煮熟就可以吃了。
Ps：甜木薯毒素含量虽低，但也尽量不要生食，更不宜大量生食，否则同样会导致中毒。