卖不完的烤鸭该如何保存

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:56

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-05-26 11:18

　　保存方法：
　　将烤鸭用保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷鲜层保存，等到需要的时候再去加热即可。
　　烤鸭历史：

　　北京烤鸭"历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有"炙鸭"。元朝天历年间的御医忽思慧所著《饮膳正要》中有"烧鸭子"的记载，烧鸭子就是"叉烧鸭"，是最早的一种烤鸭。而"北京烤鸭"则始于明朝。朱元璋建都于南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，为了增加鸭菜的风味，采用炭火烘烤，使鸭子吃口酥香，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻，受到人们称赞，即被皇宫取名为"烤鸭"。

热心网友 时间：2022-05-26 11:19

冷藏就可以，下次用的时候，用油炸透。不要冷冻（冷冻肉质不好）追问我试过了，冷藏的肉感也不好，还会很咸，卖相也不好黑糊糊的

追答剩下的的鸭子也就这样，没有太好的办法。我们这里的烤鸭就是这样保存的。

热心网友 时间：2022-05-26 11:19

付费内容限时免费查看回答亲，很高兴为您解答。卖不完的鸭子，第二天怎么保存呢？一下提供几个方法:

1.卖不完的，可以用保鲜膜包起来放冰箱上层保鲜。第二天回炉再加热一下卖。保鲜膜能够有效的保护熟食不变质。这种处理味道不会有大的区别，当然色泽会差很多。

2.为了保持烤鸭的色泽很重要。可以试试红色烧烤涮涮酱，鸭子快烤前刷一点，可以保持一天色泽红亮，

第二天色泽会暗一点，但一般也不会发黑。

3.如果是在北方的大冬天里，空气低至摄氏几度或是摄氏0度，烧鸭保存过夜那就可以在常温下保存了。

补充一下:

1.过夜烧鸭用保鲜膜膜袋包裹好，放在冰箱里冷藏。在烧鸭需要冷藏保管时，必须待到烧鸭把全身的热气散掉时，再放进冰箱。这样能够有效的避免因为热气在保鲜膜里面，导致煮熟的鸭子变质。

2.在冰箱里保存的烧鸭，在第二天一定还要放进烧炉中回炉烧制，使得鸭皮回复酥脆的效果。

所以，如果是脆皮烧鸭，那么建议选择颜色淡一些的放进冰箱内保存起来。

3.注意规避保存地点的苍蝇，蚊虫之类的。

希望对您有所帮助哦[AWSL]

热心网友 时间：2022-05-26 11:20

真空冷藏

热心网友 时间：2022-05-26 11:20

真空冷藏。