旺仔小馒头怎么做才酥

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:55

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热心网友 时间：2022-07-14 06:21

用料
马铃薯淀粉90克
普通面粉20克
奶粉15克
细砂糖25克
蛋黄35克
炼乳10克
葵花籽油10克
无铝泡打粉2克
酥脆的旺仔小馒头的做法
马铃薯淀粉、面粉、奶粉、泡打粉混合过筛一次；酥脆的旺仔小馒头的做法 步骤1
蛋黄加糖打散，再加葵花籽油、炼乳搅打均匀；酥脆的旺仔小馒头的做法 步骤2
把过完筛的粉类混合物再过筛进步续2打均的液体中，淀粉比较细腻多过筛一次会混合均匀些；酥脆的旺仔小馒头的做法 步骤3
合成面团，面团不宜过硬，太干的面团容易烤开裂。如果太稀加点马铃薯淀粉，太干加点蛋液调整；酥脆的旺仔小馒头的做法 步骤4
搓成像铅笔粗细的长条，尽量粗细一致，放了油的方子确实不粘手；酥脆的旺仔小馒头的做法 步骤5
用小刀切成1cm宽的小剂子；酥脆的旺仔小馒头的做法 步骤6
搓圆放入垫了烤纸的烤盘里，个头比黄豆粒略微大一点儿；酥脆的旺仔小馒头的做法 步骤7
烤箱提前预热，入烤箱前喷点水，放中层，上下火155度烤10分钟，具体温度依自己烤箱来，表面微黄就可以了！