发布网友 发布时间:2022-04-20 12:00
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热心网友 时间:2022-07-12 02:12
昂刺鱼的泥土腥味来自表皮,不容易被清水洗掉,可以用油煎一下去除掉泥腥味,以下九步是具体步骤:
所需工具:油,锅,铲子,剪子。
1、首先,把昂刺鱼的肚子剪开,方向是从尾部到鱼头。
2、这样昂刺鱼的肚子就剪开了。
3、掏出内脏。
4、扣去鱼鳃。
5、冲洗干净,这样昂刺鱼就处理干净了。
6、锅内加入油烧热。
7、昂刺鱼入锅,用油煎一下。
8、昂刺鱼的全身都需要用热油淋一下,彻底去腥。
9、看到昂刺鱼的表皮变色,就可以了,这样就去掉昂刺鱼的鱼腥味了。
热心网友 时间:2022-07-12 03:30
首先在鲜鱼宰杀时充分除去鱼腹内的那层黑膜、黑膜的腥味特别重。其次在鱼烹调前,可用醋、姜、葱、料酒等调料拌匀码味,以降低腥味。最后在烹调中,可以用较多量的姜、葱、蒜调味,靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味,增加香味。此外,应尽量选用新鲜的鱼食用,因为鱼死后,体内的蛋白质非常容易被污染,腥味加重。