嘎鱼汤的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:00

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2023-08-06 09:30

嘎鱼汤的做法  

鱼打扫干净用姜给鱼抹擦一遍，去除腥味。用料酒，生抽。盐，糖腌制30分钟。

锅里放食用油两大勺，把鱼煎至两面金黄，放在盘子里。底油炒花椒大料辣椒葱姜蒜翻炒，放鱼，把醋和糖调好汁喷在鱼上，翻炒几下 ，然后放开水，可以多放水，炖出白汤以后放盐。一遍炖一遍撇沫子，沫子一定要撇干净。出锅前点几滴香油，放香菜。出锅即可。鱼汤营养美味!


           

请点击输入图片描述

热心网友 时间：2023-08-06 09:30

食材配料：嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐。
制作过程：
图片
1、先将嘎鱼宰杀干净，去除掉内脏，尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底，不用斩断，待会儿将它直接倒入锅中炖煮。
图片
2、锅中倒入适量的植物油，油烧热后，将葱段、姜片、蒜片爆出香味，这三种辛辣的食材，去除鱼腥味的效果特别棒。
图片
3、先加入一碗清水，再将嘎鱼倒入锅中烧开，然后盖上锅盖，转中小火炖10分钟，以慢火炖煮的方式，可极好的将它的美味充分的释放出来。
图片
4、待汤汁煮至发白时，再加入适量的白糖提鲜，再来少许的盐，再将锅盖盖上，继续炖5分钟。
图片
5、出锅前，再撒入一把的香菜，它可以适当的去除鱼腥味，鱼汤喝起来会更加的美味，如果不喜欢它的气味，就用葱花来替代吧。