醋泡鸡蛋有什么科学反应

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:59

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热心网友 时间：2022-05-17 21:06

醋泡鸡蛋是醋酸和蛋壳中碳酸钙反应生成醋酸钙。这种蛋醋不宜食用，因为这种蛋醋容易导致钙迅速被释放，使人体无法吸收。

其中含有的大量醋酸钙，食入后醋酸钙会快速吸收进入血液，使得血钙含量快速升高，引起人体自身的调节反应，又迅速降低。血钙忽高忽低，反而容易导致心脑血管病的发生。

扩展资料：

喝醋蛋液，就类似在吃生鸡蛋，生鸡蛋存在抗胰蛋白酶和未变性的蛋白质，不仅吸收率比熟鸡蛋低，还会妨碍肠道对维生素的吸收。另外，鸡蛋在生产、储存过程中易受到一系列细菌入侵，包括对人危害程度较高的沙门氏菌、金*葡萄球菌等，普通食醋的酸度并不能完全消灭这些致病菌。

加之现在蛋类产品大多会有涂膜保鲜的商品化处理工艺，可能有不法商家为了降低成本，非法使用有重金属残留风险的工业石蜡，这也给醋蛋液的安全性带来隐患。不仅这种吃法不安全，而且醋并不能够起到软化血管的作用，不能轻信它们对慢性病有神奇疗效，更不能用其来代替正规治疗和正常膳食。

参考资料来源：人民网——吃醋泡鸡蛋能补钙？血钙含量急升很危险 

参考资料来源：人民网——醋泡鸡蛋补钙？ 小心心脑血管病

参考资料来源：人民健康网——醋泡生鸡蛋不安全

热心网友 时间：2022-05-17 22:24

与稀释的盐酸泡鲜鸡蛋的反应现象是差不多的。鸡蛋皮的主要成分是碳酸钙，与盐酸或醋酸反应后会生成二氧化碳，鸡蛋首先沉入杯底反应发生后二氧化碳会吸附在鸡蛋皮使得鸡蛋产生浮力而升起到液面，等到二氧化碳释放完后，鸡蛋沉入杯底，周而复始，非常有趣。 醋泡鸡蛋： 1、用一个杯子放在桌上，我倒了半杯醋，把鸡蛋放进醋里，让它泡着。过了半个小时，鸡蛋竟冒出了许多小泡泡，就像汽水瓶开时的泡泡一样。鸡蛋上有层白色雾一样的东西，还有些是红色的。 第二天，我发现鸡蛋上有了些裂痕，蛋有些地方比昨天的时候白了许多，也开始变软了。 第三天，鸡蛋变得更软了，像个弹力球。再看看，白色的蛋几乎全露了出来，如果仔细观察就会发现，醋少了些，我想大概是被蛋宝宝喝掉了吧！ 第四天，蛋已经全白了，很滑很滑。我顿时发现鸡蛋变大了，醋也少了。用手抓起来，真是一股醋味啊！ 第五天，蛋一样是那么大，摸起来像牛奶一样滑。我把鸡蛋捧在手里，啪的一下鸡蛋破碎了，我的手上都是鸡蛋。真可惜啊！！