蒸蛋怎么蒸…
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:00
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热心网友
时间：2023-08-24 01:36
肉末蒸蛋羹的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
补血食谱
滋阴食谱
益智补脑食谱
口味：
咸甜味
工艺：
蒸
肉末蒸蛋羹的制作材料：
主料：
鸡蛋100克
辅料：
猪肉(肥瘦)50克,冬菜25克
调料：
花生油15克,猪油（炼制）15克,盐2克,味精2克,料酒5克,酱油10克,白砂糖5克,淀粉(玉米)3克,大葱5克
教您肉末蒸蛋羹怎么做，如何做肉末蒸蛋羹才好吃
1.
将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；
2.
用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；
3.
猪肉、冬菜分别切细末；
4.
葱切末备用；
5.
将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；
6.
放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；
7.
烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
热心网友
时间：2023-08-24 01:37
水蒸蛋的做法我有心得，因为好做又好吃所以经常吃：（二人份）
1.先将鸡蛋两个打散，然后用家常用的汤匙，加上10汤匙的水，加盐加味精香油。接着搅拌，值得注意的是搅拌的时候要小心，不要打出泡沫，否刚蒸出来的效果就不好看了，像火星表面一样了。
2蒸蛋的容器：要选用平底的碗或者深平的碟子，如果选用凹碗的话熟的就不匀均了，就会使得有些地方熟了，有些地方还没有熟，或者有些地方熟了。有些地方就老了。
3.蒸蛋的时间，要凉水蒸，蒸的时间要看蛋的多少和厚度，建议放得平浅一些，不要用太深的碟子蒸，中间不易熟，像我家就是两个蛋，厚度大约在2CM左右，蒸8分钟就好，蒸太久的话中间就会出现蜂窝形状，不滑嫩。
祝你吃得愉快
热心网友
时间：2023-08-24 01:37
取一大腕，把3只鸡蛋打入碗内，放少许食盐（3只蛋正好一份）用筷子打散，倒入70度左右的温开水，边打散鸡蛋边倒哦，鸡蛋和水的比例是1：1.25，觉得水放够了的时候打散的蛋液上会有很多气泡，所以为了不要气泡，将蛋液倒入另一个盘中，记得一定不要有气泡哦，然后用保鲜膜封住倒入蛋液的盘子，放入蒸锅中蒸3—4分钟，这样比较嫩，蒸好后取出撒少许葱花，用少许热油浇一下，出葱香味后倒入少许海鲜酱油即可上桌。
