木须肉这道菜怎么做
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发布时间:2022-04-20 11:44
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热心网友
时间:2023-09-12 21:04
菜谱做法:
1.将木耳用水泡发后,去蒂洗净,撕成小朵。
2.将黄瓜、胡萝卜洗净,切成2-3cm长的薄菱形片。
3.里脊肉切成片,加入5克料酒,5克淀粉,2克盐腌制15分钟左右。
4.将2个鸡蛋打入碗内,放入1克盐,搅匀成蛋液。
5.葱姜蒜洗净后,切片备用。
6.锅内下油,约2勺,待油温烧至7成热时,所谓7成热就是手放在油上能感受到热度,放入打好的蛋液,炒几分钟后,盛出备用。
7.锅内放2勺油,加热至7成热时,放入切好的里脊肉片,快速翻炒,待肉色发白无血色时盛出待用。
8.锅内下油,待油温烧至7成热时,放入葱姜蒜爆香,先放入胡萝卜片,翻炒半分钟后放入黄瓜片和木耳,加1克盐,1克胡椒粉翻炒。
9.最后放入炒好的肉片和鸡蛋,放入2克鸡粉,翻炒均匀即可关火。
热心网友
时间:2023-09-12 21:05
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用料
鸡蛋 2个 瘦肉 150克 黄瓜 半条 胡萝卜 1个 黑木耳 几朵 油 盐 生粉 白糖生抽 淀粉 做法
1瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用
2鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用
3热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身
4加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下
5倒入切片的黄瓜,翻炒均匀
6加入已经炒过的瘦肉片,加适量盐
7加少许白糖提鲜
8加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水
9加入炒好的鸡蛋
10生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可