乌贼怎么切

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:10

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热心网友 时间：2022-06-19 01:38

乌贼也叫墨鱼，我们在平时应该都会吃到墨鱼，特别是墨鱼丸是很多人都爱吃的，在吃火锅和烧烤的时候都会点墨鱼丸，墨鱼的食疗作用有很多，能够很好的治疗女性的闭经，还能够催奶，女性坐月子期间应该多喝一些乌贼汤，今天我们给大家介绍的就是乌贼怎么做。

乌贼大家应该了解吧，它也就是我们平时说的墨鱼，大家应该都是爱吃海鲜的，特别是乌贼，它的营养是很高的，含有很丰富的蛋白质，它的吃法也是有很多的，下面我们就来看看乌贼怎么做。
葱段香爆乌贼
材料
乌贼，葱段，姜片，花生油
做法
1、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。
2、切葱段，姜片备用。
3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。
4、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水(水可以用来炒菜用，很鲜甜)，清洗锅。
5、再次烧热放花生油，放葱段，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。
小诀窍
注意：不用放盐，不用放酱油，乌贼本来有足够咸味。
炖乌贼肉
材料
主料：墨鱼500克，
调料：黄酒10克，盐2克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，酱油5克，植物油15克，香油1克
做法
1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，捞出洗净，沥净水。
2.坐锅加生油，烧热后加葱段、姜片，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水，烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱、姜，淋上麻油，拌匀出锅即成。
小诀窍
健康提示：
1.乌贼肉又称墨鱼肉，是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等，尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少，每100克干品含蛋白质68.4克，钙、磷、铁及碘质尤为丰富。中医认为其性平、味咸，具有滋阴养血之功效。《医林纂要》为之“补心通脉、和血清肾、去热保精，作烩食尤能养血滋阴、明目去热”。
2.此汤菜适用于妇女血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人，此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。
食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
乌贼怎么做，它的吃法是很多的，今天我们介绍的这几种吃法都是比较简单的，味道也是很好的哦，大家应该去多一些了解，爱吃海鲜的人，平时就应该多学习一下各种海鲜的做法，以后招待亲戚朋友，也能够很好的显露自己的手艺了。

热心网友 时间：2022-06-19 02:56

首先要把乌贼外皮剥掉，用剪刀把腹部剪开，肚子和头分开，把内脏全部都去除干净，里面的小硬壳掏出来黑膜撕掉，现在很多卖乌贼的卖家会代替处理，拿回家直接做就可以了。

处理乌贼需要把大拇指食指捏住乌贼须下部，用力挤压，把里面黑点挤出来，然后再把眼睛部位剪开，黑色的汁液去除，彻底清洗干净，在挤乌贼眼睛的时候，口一定要剪得大一些，然后一边挤一边清洗，里面的黑色汁液很容易挤得到处都是，所以在水里面操作会避免这种情况出现。

乌贼怎么做好吃

可以做酱煮乌贼饭，需要准备黄糖，桂林清酒，酱油露，白米，糯米，乌贼，先把糯米清洗干净，放到清水里面浸泡一下，然后洗干净水分沥干，乌贼的头部去除，把里面的内脏也全部清洗干净，把米塞到乌贼的肚子里面，用牙签固定住，准备一个比较深的锅，加入适量的水以及料汁煮开，乌贼放进去盖上盖子，中火焖煮大概10分钟左右翻面，然后再继续煮10分钟，等到乌贼呈现软的状态，开口地方呈现晶莹状态就可以捞出来放凉切成片，淋上一些酱汁就可以吃了。

还可以制作乌贼骨瘦肉粥，准备大米，瘦肉，广陈皮，乌贼，把猪瘦肉清洗干净以后切碎，把广陈皮乌贼放进砂锅当中，加入适量的水煮开，把渣滓去除，大米清洗干净以后倒进锅中，加入适量的水，然后再加猪肉末一起煮，煮到肉粥熟透以后，把药汁倒进能去继续煮一会儿，就可以出锅吃了。

还可以做茶香乌贼，准备芥末酱，红糖，酱油，肉桂棒，红茶以及乌贼，先把污渍清洗干净，内脏去除，放到开水里面焯烫一下捞出来冷水漂洗，红茶放进棉布袋里面制作成茶包，准备一个锅，加入肉桂棒以及调味料煮开，改成小火，再把茶包放进去，浸泡两分钟左右拿出来，把乌贼放进锅中，关火浸泡到汤汁变冷，取出来切片，吃的时候蘸一些芥末酱就可以了。

还可以做葱段香爆乌贼，需要准备花生油，生姜片，葱段以及乌贼，把乌贼清洗干净，可以整只不切或者是切开以后，把里面的内脏去除干净，生姜切片葱切段，锅加热放花生油，把生姜片放进去翻炒，然后把乌贼放进去，盖上锅盖煮三分钟，乌贼会出现很多水，颜色开始变红，然后再把乌贼加起来水倒掉，清洗锅子，锅子再次烧热，花生油放进去，加一些葱段翻炒，然后再加乌贼，盖上盖子，大概两分钟左右稍微翻炒一下就可以出锅吃了。

乌贼的营养价值

乌贼里面含有铁元素，磷元素以及钙质，能够让造血功能变得更好，也可以让骨骼发育变得更好，能够有效治疗贫血问题，乌贼里面含有人体所需要的氨基酸以及蛋白，优质牛磺酸的含量也非常高，能够让血液里面的胆固醇含量提高，疲劳的感觉消失，视力恢复，让肝脏功能得到改善。

乌贼里面有硒元素，可以抗射线以及抗病毒，适当的吃一些乌贼能够达到补肾理气效果，养血补肾，健脾理气的作用是相当好的。

吃一些乌贼还可以达到止血，安胎，通经，明目作用，所以女性朋友适当的吃一些就非常好。