牛肉是不是越煮越老越咬不动？

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:08

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热心网友 时间：2023-09-11 06:16

是的，因为牛肉里有草酸等化学物质，老了就会化和使蛋白质变质，就会越来越硬。

具体做法如下：

1.  牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状；

2.  葱姜洗净后切成葱段和姜片备用；

3.  热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香；

4.  接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻；

5.  倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）；

6.  水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后；

7.  放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟；

8.  最后根据自己的口味转大火收汁。

热心网友 时间：2023-09-11 06:16

对，因为牛肉里有草酸等化学物质，老了就会化和使蛋白质变质，就会越来越硬

热心网友 时间：2023-09-11 06:17

牛肉是不是越煮越老咬不动？确实是！这和牛肉的的品种和煮的方法有直接的关系，牛腩可能嫩些，牛腱肉会老。在煮牛肉时放一勺醋、小火炖，炖出来的牛肉口感会很好。不妨试试吧！

热心网友 时间：2023-09-11 06:18

不是的，好的牛肉不会受到影响