炒的牛肉嚼不烂是什么原因

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:08

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共14个回答

好二三四 时间：2022-10-14 16:52

1、饭店行业的牛肉是经过腌制才嫩滑好吃的；

2、牛肉要横纹切，切好的牛肉1斤，食粉1或2钱，生抽2钱，生粉5钱，清水约1或5两（根据牛肉老嫩适量下水），生油5钱，调味拌匀腌制，后下生粉、油拌匀即可；

3、调味料可根据个人口味酌情添加。

懂视网 时间：2022-11-18 23:58

1、牛肉炒完之后很难嚼很有可能没熟。牛肉是我们生活中比较常见的肉类，它里面的脂肪以及筋性比较多，因此在没有熟的时候是非常难嚼的，牛肉炒完之后出现嚼不动的情况，极有可能没熟。

2、另外还有一种情况是牛肉炒制时间过长，牛肉里面含有大量草酸物质，若是炒的时间太长，就会导致牛肉变老，鲜嫩的口感消失，也比较难嚼动，建议在炒牛肉的时候要掌握好烹饪时间，熟了就及时关火盛出来。

热心网友 时间：2023-01-09 13:00

炒的牛肉嚼不烂最大的可能就是炒的火候太过了，把牛肉炒的太老了所以嚼不动了，下次可以掌握一下火候。

热心网友 时间：2023-01-09 14:18

炒牛肉嚼不烂是因为炒牛肉时要加入啤酒进行焖一些时间，时间太短，咬不动。

热心网友 时间：2023-01-09 15:53

炒的牛肉嚼不烂是炒的时间长了火不够猛，牛肉要猛火，然后加点儿醋，再加点儿山楂片儿放在里面炒牛肉就容易软烂

热心网友 时间：2023-01-09 17:44

嗯，炒的牛肉嚼不烂，只能说明两种情况，一，牛肉。没有买对点儿炒的时间过长。

热心网友 时间：2023-01-09 19:52

炒老了呗，想要牛肉好吃，首先把买来的牛肉切好，最好是不要按着牛肉的纹路切，与牛肉的纹路交叉切。把切好的牛肉装小盆或者碗或盘，加淀粉，老酒，生姜，大蒜，白糖，盐等，拌匀后，继续搅拌到牛肉具有粘性为止。炒牛肉的油温不易太高，到入锅中反炒，看牛肉变色马上起锅。大概也就1分钟左右。（看牛肉的厚薄多少，）这样炒的牛肉不嫩都难

热心网友 时间：2023-01-09 22:17

炒的牛肉嚼不烂的原因来说的话是你煮的时间都不够啊，有可能就是你再在锅里面再多炒一下。

热心网友 时间：2023-01-10 00:58

牛肉炒不烂，有很多原因，牛肉是否是里脊肉，要提前调味腌制，适当的加一些嫩肉粉。

热心网友 时间：2023-01-10 03:56

牛肉必须小火慢炒，不能大伙儿大伙儿一报，牛里面的筋紧缩之后，不容易嚼烂。。

热心网友 时间：2023-01-10 07:11

炒的牛肉嚼不烂， 是因为你买的是老牛肉， 所以嚼不烂。

热心网友 时间：2023-01-10 10:42

炒的牛肉不烂，应该是制作的问题。

热心网友 时间：2023-01-10 14:30

那里的牛肉肯定没有用生粉或者是嫩肉粉腌制一下。

热心网友 时间：2023-01-10 18:35

炒的牛肉嚼不烂，你是不是把牛肉炒的那种变柴了？这种情况的话，估计就嚼不烂

热心网友 时间：2023-01-10 23:13

首先切牛肉一定要逆着纤维切断，腌制的时候加入生抽料酒以及食用油，再用热油爆锅，这样炒的牛肉会很软烂！

热心网友 时间：2023-01-11 04:08

牛肉嚼不烂，可能是由于肉质太老造成的原因