鸡蛋怎么炒成丝状

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:12

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热心网友 时间：2023-09-27 22:40

鸡蛋是炒不成丝状的，丝状都是切出来的，要先做薄鸡蛋饼。
做法：
1.鸡蛋打在碗里搅匀
2.加入所有调料后用细的笊篱或滤网过一遍,为的是让鸡蛋的质地均匀
3.平锅放一点色拉油，小至中火，散入蛋液后，马上将锅倾斜、转动，以使蛋液均匀散开
4.等蛋液的表面基本凝固不动了，关火
5.迅速盖上盖后，将锅放在事前预备好的湿毛巾上，为的是用其余热将表面蛋液烘熟
6.大约1分钟后，表面的蛋液就熟了，但又不会有焦的颜色
7.等凉后，切成细丝摆盘就可以啦
菜谱小贴士：
1.倒入蛋液时，锅不能太热，否则会有焦色
2.蛋的量因锅的大小不同调整。最理想的是蛋液正好薄薄的一层铺在平锅上。蛋液多锅小，做出来的鸡蛋丝就会比较粗厚。我的寿司饭用的鸡蛋丝就有点做厚了。。。
3.锅放在湿毛巾上1分钟后，用手轻摸蛋液表面，如果由于蛋液过多没熟，就翻过来再考一下就可以了
4.酒最好用日本的料理酒，没有就用米酒代替或不放也无妨

热心网友 时间：2023-09-27 22:41

炒鸡蛋的油要多一些，将鸡蛋打均匀，油烧热，慢慢地将鸡蛋液倒入锅中，一边倒一边用筷子在锅里搅动，一直搅动，最后做的鸡蛋就是丝状的。

热心网友 时间：2023-09-27 22:41

家里有捞饺子的是有网的，在网上打个鸡蛋，使鸡蛋顺著网的缝隙流下，即可做成丝状的鸡蛋

热心网友 时间：2023-09-27 22:42

第一种方法，煎成蛋饼，然后切丝。

第二种方法，蛋浆下到番茄里面后，马上搅，快速搅，使劲搅。

热心网友 时间：2023-09-27 22:43

试一下将蛋清和蛋黄分开煎，煎好以后再切成丝状，不知道你说的是怎样的丝状所以只能这么告诉你