鱼子干怎么做好吃 3g

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:13

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热心网友 时间：2023-09-11 00:45

1：清蒸后直接食用；2：切块炒韭菜等等；3：包饺子也相当香；很多吃法亲们可以自己开发哦.
【香菇鱼子】
鱼子洗净，晾干。
干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。
把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。
用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金*，能闻到鱼香，即捞起晾油。
将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。
等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。
焖小火时要加盖。
假如要刁嘴些，焖时还可以加入爆过的海参，鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味，也已经很好吃了
【香葱干烧鱼子】
（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。
（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金*，待用。
（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。
注：鱼子可先蒸熟。
【双蛋鱼籽】
1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。
【炒鱼籽】
炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.

热心网友 时间：2023-09-11 00:46

用料

主料

鱼籽200克

鱼鳔200克

调料

色拉油

适量

食盐

适量

醋

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

生抽

适量

朝天椒

适量

细香葱

适量

白糖

适量

黄酒

适量

高汤

适量

爆炒干鱼子的做法

1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟

2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块

3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干

4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼鳔翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽

5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤

6.加香葱末起锅即可