鱼籽的做法？
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发布时间：2022-04-20 12:13
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时间：2023-09-12 06:23
第一，麻辣鱼子1.将鱼籽洗净，去除表皮杂质备用；2.葱切段，姜切片，蒜去皮，全粒待用；3.洋葱和干辣椒切段备用；4、锅里放底油，六成热左右，放葱、姜、蒜进去，一勺老干妈就香了；5.将鱼籽铺在葱、姜、蒜上，加入酱油、料酒；6.加入高汤，直到与鱼籽齐平，加入干辣椒、盐和糖，然后盖上盖子，大火煮开；7.转小火将鱼籽彻底煮熟，再大火收汁至汤汁浓稠；8、装盘，撒少许葱花。
二、鱼籽炒鸡蛋:
1.将所有小鱼卵碾碎，加入少许料酒和黑胡椒拌匀。
2.加入两个鸡蛋，一根切碎的细香葱和适量的盐，搅拌均匀。
3.炒锅放油加热，加入鸡蛋炒至金*。
3.红烧鱼子:
1.沥干油，先将鱼子煎至表面金黄，呈颗粒状，结块。
2.把鱼籽铲到锅边晾干。走吧。
3.炒洋葱，生姜和干辣椒。
4.鱼子拌好，加调料，喜欢咸辣的可以加盐或胡椒粉。鲜辣椒也可以。
5.等鱼籽全熟了，倒一点水做汤。
四、鱼籽豆腐锅:
1.将鱼籽去掉鱼肠，清洗干净，滤出备用。
2.青椒和红椒斜切成圈，大蒜切碎，姜切片。
3.将豆腐切成2厘米见方的块。
4.炒锅倒油，开小火，放入凉油中的鱼子，慢慢煎至两面金黄，鱼子熟。
5.将炒好的鱼籽放入锅中。
6.用油炒辣椒、姜和蒜。
7.将豆腐块、炒好的花椒、姜、蒜倒入锅中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等配料。
8.加入适量水，搅拌均匀，中火煮沸，转小火，小火炖25分钟。最后加入鸡精调味。
五、鱼子干:
1.鱼籽洗净晾干，用适量黄酒和少量盐拌匀，腌制5分钟。
2.生姜切片，洋葱切成大斜丝，大蒜切片，韭菜切碎，辣椒切成2毫米。
3.将腌制好的鱼籽放入微波炉中用高火翻3 ~ 5分钟，至微微凝固，晾干。
4.炒锅烧热油，将姜片、葱丝、蒜片放入炒锅中翻炒，放入辣椒和略好的鱼籽，加入适量酱油和少量糖，将鱼籽浸泡在高汤中。
5.倒入砂锅或其他类似锅的容器中，煨至汤汁收尽。
6.加入葱花，煮熟。
六、麻辣炒鱼子:
1.鱼籽洗净，小葱和小米椒洗净，切成小圈，鸡蛋打散备用，小葱和小米椒放油锅里炒熟。
2.倒入鱼子，煮少许料酒，快速翻炒。
3.煎好后加入蛋液继续煎，直到蛋液凝固。
4.加入盐和鸡精调味。
5.配上空心麦片馒头，或者煎饼豆腐皮！(包或卷)。
