藕粉冲出来白色很粘稠能喝吗
发布网友
发布时间:2022-04-20 12:02
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热心网友
时间:2023-06-25 21:26
藕粉冲出来白色很粘稠是能喝的。
这往往是由于搅拌不够均匀,用温水冲出来一般是乳白色稍微泛红,使得藕粉没有完全溶解导致的,同样可以食用,其营养价值并不会受到影响,但是口感吃起来没有那么细腻顺滑。
藕粉中含有大量的淀粉,淀粉有一定的糊化温度,淀粉颗粒会随着水温的升高膨胀破裂,过程会让淀粉逐渐变得黏稠,所以藕粉要用滚开的沸水冲泡,加入少许凉水,将藕粉溶成均匀的乳白色液体,再加入开水边加边搅拌,出来的就是像胶水一样的半透明的糊状物,说明冲泡成功。