不用酵母可以发面吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:38

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热心网友 时间：2022-05-27 11:21

我们在生活中很多人都喜欢吃面食，里面含有着很多营养，在我们国家有些地区更是把它当做了主食。自己在家想要做出好吃的面食，那么这些步骤中绝对不能缺少发面。一般我们在发面的时候都会使用酵母粉，还得需要经过几个小时的等待，虽然放在温暖的环境中会加快发面的速度，但是那也得需要个把小时。小编在这里就教大家一种不用酵母粉的发面方法，只需要在和面时加点它，快速又简单！

其实它就是啤酒，我们大家如果用它来进行发面的话，只需要10多分钟就足够了，发面的速度非常快。而且这种方法还很简单，做出来的面质量还很好，所以用面制作成的食物也特别好吃，味道也好上了不少。

我们在开始之前，先准备好2斤面粉、1个易拉罐的啤酒和2克白砂糖。在这里面加上点白砂糖后，所做出来的面食口感也会好上不少，如果不喜欢或者不能吃糖的朋友就可以忽略掉这一点，只使用啤酒也可以。

我们把这些面粉倒入在一个盆中，先把白砂糖放在里面进行搅拌，然后再倒入所有的啤酒，同时用筷子快速的搅匀，如果感觉面糊有点干的话，可以适量的加入一些清水，全部搅拌均匀后用手揉成面团。最后把这个盆放在40度左右的温水上面，在盆口放入一层抹布，来对它进行醒发，只需要等待10分钟左右就可以了，这时的面团就已经发酵好了，可以制作成各种各样美味的面食。

不过我们在这些过程中需要注意的是，醒发好后的面团放在案板上揉搓几下，减少里面含有的空气，做成的面食口感才会跟更好。喜欢这种方法的朋友可以在家中试一试，非常有效果。如果大家还有着什么想法，可以在评论区进行留言讨论。

热心网友 时间：2022-05-27 11:21

第一种
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

第二种
没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。这个是创新的办法。

热心网友 时间：2022-05-27 11:22

付费内容限时免费查看回答您好～不用酵母粉发面有两种方法：

1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）

2、使用老面

这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。3、可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

5、发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

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热心网友 时间：2022-05-27 11:22

一种不用酵母粉的发面方法,只需要在和面时加点它,快速又简单! 其实它就是啤酒,我们大家如果用它来进行发面的话,只需要10多分钟就足够了