虎皮辣子烧茄子的做法有哪些？

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:50

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热心网友 时间：2023-09-12 20:20

材料

原料：辣椒，茄子，葱
调料：酱油，醋，料酒，砂糖，盐，蚝油，鸡精，豆瓣酱

做法

1、将青椒切片、茄子切条。锅中放入多一些的油，烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。
2、再把茄条放入油中煎炸，至茄子发软即可捞出。
3、锅中留少许油，放入葱炒香。喜欢辣味的这时候可以放入豆瓣酱煸炒。
4、再放入茄子、辣椒翻炒后，放入酱油、少许醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均匀后，放入盐、鸡精即可出锅。

材料

辣椒，茄子

做法

1、茄子保留住根部，切成佛手状，就是几条就可以了。
2、辣椒先在烧干的锅里煸出来，然后取出备用，切几大段，
3、然后锅里放油，炒茄子，茄子边炒边压，炒到扁了就可以了。加姜，花椒面，高汤，炖茄子。
4、汤不多的时候，放入辣椒，葱蒜，翻炒一会，可以了。

热心网友 时间：2023-09-12 20:20

虎皮辣子烧茄子是夏天餐桌上出镜率最高的，辣椒开胃，营养丰富，是做菜时最受欢迎的，对爱吃辣椒的人来说，无辣椒菜无味，而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它...(展开)

食材

主料

青辣椒
200g

茄子
200g
辅料

油
适量

盐
适量

葱姜蒜
适量

醋
适量

白糖
适量

淀粉
适量

豆瓣酱
适量

步骤

1.材料；茄子 青辣椒 葱姜蒜 淀粉 鸡精
豆瓣酱 盐 植物油 白糖 醋

2.做法：1青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条

3.葱姜蒜切成沫

4.把茄子调撒些干淀粉，拌均匀

5.锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条 辣椒炸

6.直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出

7.锅里留油，加葱姜蒜沫爆香

8.加豆瓣酱继续爆香，加水，

9.加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋 最后加淀粉，拌均匀，

10.加炸好的茄条和辣椒，

11.翻炒均匀出锅

12.色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了

小贴士

茄条要加干淀粉，要不炸时茄条容易变软，勾芡的汤汁要稠一些，因为，茄子和辣椒要粘上汤汁才好吃，盐一定少放，豆瓣酱是咸的。
参考资料：http://www.haodou.com/recipe/231231

热心网友 时间：2023-09-12 20:21

1肉糜加葱姜搅匀。
2加一个鸡蛋。
3放少许盐，搅上劲。
4青椒洗净。
5捏住蒂，往里捅去仔。注意不要把青椒弄坏。
6嫌辣的去掉筋。
7用筷子挖一点和好的肉糜，放入青椒肚里。
8不要太多了。
9锅里放底油，比平时炒菜略多。
10煎出虎皮。依次煎好盛盘备用。
11倒掉剩余的油，放少许开水，加一勺生抽、一勺老抽、少许醋、糖。
12放入煎好的青椒，翻炒收汁，盛盘。

热心网友 时间：2023-09-12 20:22

在家不好做，要大火