正宗烧虎皮茄子怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:50

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热心网友 时间：2022-07-10 12:19

食材明细

主料

长茄子2个

辅料

青椒1个

羊肉50克

配料

葱适量

番茄酱适量

蒜适量

姜适量

微辣口味

烧工艺

廿分钟耗时

简单难度

烧虎皮茄子的做法步骤

1

原料展示，注意茄子去蒂，洗后要晾干表皮的水分，否则一会在油锅中会溅油

2

锅先烧热，倒一点点油润一下即可，把茄子放进去，小火慢慢烤，并不时滚动一下

3

这会茄子皮已经变色了

4

再滚动一会，茄子中间开始裂缝，有蒸汽冒出

5

裂缝变大了，可以用锅铲帮忙开口

6

出锅待用

7

过好油的羊肉，方便匆忙的时候炒菜用

8

葱姜炝锅放入一点羊肉，翻炒一会，加番茄酱

9

茄子回锅，加一些温水，烧一会，让茄子入味

10

如果为了方便吃，可以用锅铲切成段

11

加青椒翻炒一下，最后放入蒜片即可

12

我用来拌面吃的，卤汁多一些。茄子肉很嫩，汤汁味浓，很享用。配米饭、饼子、馍馍都很好