如何腌制小鱼干

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:27

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热心网友 时间：2022-07-03 00:56

准备材料：酱油1汤匙、辣椒粉少许、小鱼干适量、胡椒粉少许、玉米油1汤匙、蒜粒2一3粒

制作步骤：

1、小鱼干用水泡后洗一下，倒掉水，再重复一下，因为鱼干在晒的时候肯定是露天的，会有灰尘，多洗下总没错的

2、捞出放在篮子里面晾干水分(大约一个小时)

3、蒜粒拍碎剁几下

4、把晾干的小鱼干放到盆子里，加入蒜碎，胡椒粉，辣椒粉，玉米油，生抽，拌匀

5、把搅拌均匀的小鱼干放到铺了油纸的烤盘里

6、送入烤箱，不用预热，直接160度25分钟，中途需要把小鱼干翻一下面，这样可以让小鱼干快速入味

7、成品图

 

热心网友 时间：2022-07-03 02:14

因为地区的不同，很多地方过年要吃腊肉，腌的咸菜等等，可是如果腌的时间太长太咸了怎么办？太咸不仅影响口感，而且还影响健康。我给大家支几招对付咸。

1用醋。

用自来水加醋漂洗 ,不过可能会留下酸的味道。

2用稀释后的盐水

过咸的咸肉应该用淡盐水来漂洗，按咸味轻重可连续漂洗几次，最后用清水洗净。用清水漂洗不能起到减轻咸味的作用。

3用白酒

用白酒来泡一下，但浸泡时间不能过长，泡后用水冲洗一下，吃起来有点点酒香味道会更好。

但是我最推荐的是第三种方法，因为它不仅有效，而且味道最好。

热心网友 时间：2022-07-03 03:49

材料
鱼20斤，盐6两，花椒少许
做法
1.鱼洗净。
2.盐加花椒炒至香味。
3.乘热抹在鱼的身上。
4.腌一晚上即可晾外面晒。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存即可，如果鱼不怎么咸可放冷藏室。

热心网友 时间：2022-07-03 05:40

洗净去五脏 在鱼背上斜划几刀，根据数量撒盐，腌制2 3小时 挂在阴凉处晾干，不能暴晒，否则就晒臭了

热心网友 时间：2022-07-03 07:48

将鱼从背部剖开，去除内脏和鱼鳃，清洗干净，晾干待用。配腌制调料，凉开水一杯（看鱼的大小可适量增减），加入盐，料酒，如果喜欢味道浓烈，可以再加入些花椒，茴香，甚至辣椒末。把调料汁倒进一个盆里，将晾干的鱼放进去，淋上料汁。放在盆里闷上，过一个小时翻身一次，直至8个小时以上。将腌好的鱼拿出来，用竹签把鱼撑开，以免合在一起。挂到朝北的阳台上，风干即可食用，蒸食比较好。切忌不能过干，不能晒太阳。做好的鱼干用薄膜包好，放进冰箱，欲食用时取出！