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发布时间：2022-04-20 12:30
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懂视网
时间：2022-08-02 18:56
1、面粉和酵母粉的比例是100:1，加入少量白糖可以帮助发酵，加入一点点小苏打面团更蓬松（也可以用泡打粉）
2、尽可能的把面团和软一点，越软越好，水要逐渐加入，避免窝水，面团需要醒发15分钟。
3、要把面团反复多揉，充分揉透，有了好的面团，成品的外观和口感才会好。把面团擀成一个大片。撒一些食盐和五香粉涂抹均匀，撒少许花生油涂抹均匀。
4、在面片的两侧各切4刀，面片分成了5段（不断开）（这个跟我做肉饼的方法一模一样，）分层折叠，多层多馅，想多少层都可以。
5、把第一段两边向中间叠起，把第一段折向第二段（形成四层），每一层折叠的方式都是一样的。
6、最后的一段要把整个面团包住，捏紧防止漏油（如果没看明白可以翻看我的肉饼的做法）擀成面饼，放在笼屉上醒发，用筷子扎一些小孔帮助透气。
7、经过半个小时的醒发，面饼长胖了许多，大火足气蒸30分钟， 时间到关火不开盖，焖3分钟防止遇冷回缩。
8、蒸饼的口感类似花卷，比花卷更加松软，制作工艺也更加简单。一个蒸饼切成若干小块，夹菜、夹肉，全家人在一起享用。
热心网友
时间：2022-08-02 16:04
主料：面粉500克
辅料：食用油适量
1、用温水把面粉磨成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿，就不会有擦过的颗粒的感觉，只要光滑不动就行了
2、醒发好的面团揉成长条，再切成小块，此时要将蒸锅里放水，擀饼的同时烧开水
3、将切好的小面团按压一下，在其中一部分表面刷上一层食用油
4、将刷好油的一面与另外的面团这样叠放在一起
5、用擀面杖擀成薄薄的饼，待锅内水开后将饼放入，盖上盖子，小火蒸着，这样依次顺序全部放好后调大火再蒸5分钟，关火，焖3分钟（蒸嗯饼多要适当延长蒸的时间）
6、起锅后将饼分层取出，吃的时候还可以再揭开一层，也就是当时叠放在一起的两个面团会分成两张薄饼，吃的时候卷上自己喜欢的菜和肉，成品图里有我今天搭配的土豆丝，豆芽和京酱肉丝卷的