茄子皮肉发黄还能吃么?

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:15

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热心网友 时间：2023-09-21 13:44

最好别吃了
再买新鲜的吧，介绍一个好吃的菜--鱼香茄子
茄子削好皮划成鱼鳞花，裹上淀粉放油里炸，炸到发黄，捞出，一定要先过油。
放很少的油，放豆瓣酱炒香，放葱姜蒜
（有泡姜泡海椒最好），炒香，放少许糖和醋，把茄子倒进去，放水烧好，起锅前放葱花和少许鸡精就可以出锅装盘。

热心网友 时间：2023-09-21 13:44

这个已经坏了
不能吃了
首先，茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。
因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
质量鉴别：茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味