用电饭煲如何蒸蛋糕🎂！

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:14

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热心网友 时间：2023-08-25 04:49

主料：低筋面粉170g、鸡蛋4个、砂糖140g 

辅料：色拉油40ml

1、色拉油、砂糖、低筋粉。

2、把低筋粉过筛。

3、鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。

4、放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。

5、倒入过筛的低粉。

6、快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。

7、倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。

8、通上电源，按一下煮饭键（大约40分钟）。

9、跳闸即可。焖5分钟出锅。

10、取出来，倒扣钢丝架上晾凉。装盘。

热心网友 时间：2023-08-25 04:49

电饭锅蒸蛋糕的做法步骤

主要材料：鸡蛋4颗，白糖60克，牛奶40克，玉米油30克，米醋几滴，低筋面粉100克。

【详细做法】：

第一步：冰箱里拿出来的鸡蛋是不能直接用的，先放入温水中泡5分钟，再把表面擦干净，这样还能杀菌，一举两得。

第二步：盆里打入四颗全蛋，加一点米醋可以去鸡蛋的腥味，还可以帮助打发。

第三步：先把蛋清蛋黄搅散，一次性加入60克白糖，然后中低速持续打发，也可以在盆下面垫上一盆温水。

第四步：打发的状态很重要，一直打到颜色发白，蛋液滴落纹路不会马上消失，像这样的效果还需再打几分钟。

第五步：一次性筛入100克低筋面粉。

第六步：翻版均匀，这个手法也很重要，是像这样一边转盆，一边翻拌。

第七步：碗里加入30克玉米油，40克牛奶，用蛋抽搅两下秒搅拌均匀。

第八步：然后分三次倒入之前的蛋糊里，每一次搅拌均匀继续再倒，同样的搅拌手法，最终得到的面糊顺滑黏稠就可以了。

第九步：面糊从高处倒入电饭锅中，选择煮饭键，出气孔盖上一个湿毛巾，加热后保温40分钟。

第十步：电饭锅蒸蛋糕就做好了，看看鼓起的效果，好多人打开电饭锅是塌陷的，主要原因是蛋糊没打发好，当然在翻版的时候就会消泡，其次加入面粉翻版出了问题，一定像炒菜一样翻版。接下来我们把锅取出稍微冷却一会，倒扣蛋糕就会脱落。

我们倒出来看看效果，底面是金*的，鼓鼓的，可以用来直接装饰生蛋糕，用手按压不会有沙沙的声音，而且不发黏。

切开内部是非常的柔软，但不*，不塌陷也不会掉皮，松松软软的弹性特别好，这个方法不用分蛋，成功率更高，油和糖都做了减量，给孩子和老人当早餐特别的不错，像海绵一样，每咬一口都非常软绵，超好吃。

热心网友 时间：2023-08-25 04:50

电饭煲蛋糕

【食材：】鸡蛋4个、白糖60克、柠檬汁适量、玉米油30克、牛奶40克、低筋面粉120克

【制作：】

1、干燥干净的容器里打入4个常温鸡蛋，加少许的柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用打蛋器把鸡蛋打散搅匀。

2、之后一次性加入白糖60克，打蛋器全程中低档把鸡蛋打发，一直打到发白粘稠提起来打蛋器画图案不容易消失的状态就可以了。

3、这时候把120克的低筋面粉过筛，用刮板以翻拌的手法拌匀备用。

4、再准备一个容器，把玉米油和牛奶倒在一起搅匀，加少部分的蛋糕糊进去再次搅拌均匀。

5、最后把搅拌好的牛奶玉米油混合物分三次倒入蛋糕糊内，每倒一次都要彻底拌匀之后再倒下一次。

6、电饭煲提前预热好，把蛋糕糊从高处倒在内胆中，我的电饭煲有蛋糕键模式，直接选择蛋糕键闷50分钟就可以了。

7、时间到了之后直接取出来，倒扣放凉切块，松松软软富有弹性，而且低油少糖口感也特别棒。

有话说：

如果用普通老式电饭煲做蛋糕，也是一样要把电饭煲空锅加热，这个过程就相当于烤箱的预热功能。具体操作方法如下：

1）在开始打发鸡蛋之前就得先把锅子预热，在电饭煲内胆中刷油，有蛋糕键就摁蛋糕键，没有的就摁蒸煮键，开始空锅预热，预热的时间就是你把所有材料准备好的时间。

普通电饭煲直接摁蒸煮键进行蒸蛋糕，蒸的时候出气口盖上湿润的毛巾，蒸好之后闷20分钟再取出来。

如果是冰箱冷藏的鸡蛋可以先放置常温或者用温水浸泡5分钟再使用，直接使用冷藏的鸡蛋打发的时间会有些长。

柠檬汁或者是白醋是必须要放得，不放的话做出来的蛋糕蛋腥味会很重。

玉米油可以替换成葵花籽油等一些气味比较小的食用油，花生油或者是豆油不建议使用。

牛奶可以替换成水，但是口感没有牛奶好。

低筋面粉可以替换成中筋面粉，口感也会稍差一些。