川菜中的“清蒸江团”,主要吸收了哪个菜系的特色?

发布网友发布时间：2022-04-20 12:18

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热心网友时间：2023-09-16 01:45

摘要清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。用江团鱼、火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。咨询记录 · 回答于2021-10-14川菜中的“清蒸江团”,主要吸收了哪个菜系的特色?清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。用江团鱼、火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。江团鱼体表裸露无鳞，刺少。这种鱼终年栖身于嶙峋险峻、苍翠幽深的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中，是一种稀有的珍贵鱼类跟红烧鲤鱼有异曲同功之妙

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