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发布时间：2022-04-20 12:18
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热心网友
时间：2023-09-19 19:40
热心网友
时间：2023-09-19 19:41
带鱼炸三分钟左右就熟了。带鱼的肉比较薄，炸的时候不需要太久时间。在炸带鱼前蘸点干粉，干粉可以使炸出来的鱼皮更加酥脆，口感更好。并且有了干粉，炸过的带鱼即使变凉了，也不会变软，仍可以保有酥脆的感觉。同时也避免了在炸的过程中油迸溅的情况。
炸东西注意事项
1.控制油温
炸食物的油温一定要7成热，因为油温太高或太低食物都不容易成型，如果想要食物是金*的，在最后差不多要熟了的时候开大火就好了。
2.水煎法
如果怕掌握不好火候，可以使用水煎法。就是在锅底先放一点点油后再加一勺水，利用水蒸气把食材蒸熟。等到水分蒸发后，锅底的少许油就会把食物底部煎脆，这样做出来的炸物下脆上软，外酥里嫩，而且脂肪含量也不高！
3.过滤要及时
油炸时，经常会有很多小残渣留在锅中，如果长时间不捞出还会变黑变糊，这些残渣一旦依附在食物表面还会产生对人体有害的物质，所以一定要及时过滤捞出！